Bol Buddha
SuperalimentValor nutricional excepcional
Bol de cereals amb verdures rostides, cigrons i amaniment de tahina.
El Buddha bowl és un cereal cuit com la quinoa cobert amb verdures rostides com el moniato i el bròquil, cigrons, i un amaniment de tahini i llimona. És ric en fibra (uns 19 g per bol de 450 g), aporta proteïna vegetal dels cigrons i la quinoa, i la major part del seu greix prové del tahini i l'oli d'oliva. El bol sencer té unes 680 kcal; utilitzar la meitat de l'amaniment estalvia unes 60 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.8g | 8.6% |
| Greixos | 6.6g | 9.4% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.8g | Estimació |
| Fibra | 4.2g | 16.8% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 151 | 6.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 3.3 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimació |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.4 | mg |
| Vitamina E | 0.93 | mg |
| Seleni | 3.72 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 177 | mcg | 19.7% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 38.6 | mcg | 9.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.4 | mg | 13.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 21.4 | mcg | 17.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.6 | mg | 5.6% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.801 | mg | 7.3% |
| copper | 0.241 | mg | 26.8% |
| manganese | 0.58 | mg | 25.2% |
| selenium | 3.72 | mcg | 6.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 128 | mg | 18.3% | 128% |
| Isoleucina | 186 | mg | 13.3% | 99% |
| Leucina limiting | 313 | mg | 11.5% | 82% |
| Lisina | 259 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionina | 160 | mg | 15.2% | 112% |
| Fenilalanina | 359 | mg | 20.5% | 140% |
| Treonina | 177 | mg | 16.9% | 114% |
| Triptòfan | 64 | mg | 22.9% | 156% |
| Valina | 220 | mg | 12.1% | 88% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Quinoa 70 g
- Moniato 1 mitjà (250 g)
- Rams de bròquil 180 g
- Cigrons de pot, escorreguts 240 g
- Oli d'oliva 2 cullerades soperes
- Pebre vermell fumat 1 culleradeta
- Comí mòlt 1 culleradeta
- Tahini 40 g
- Suc de llimona 2 cullerades soperes
- All 1 gra petit
- Aigua 3 cullerades soperes
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 200 °C i folreu dues safates de forn amb paper de forn.
- 2
Peleu el moniato i talleu-lo a daus de 2 cm; després asseqüeu els cigrons amb un drap.
- 3
Barregeu el moniato, el bròquil i els cigrons amb l'oli d'oliva, el pebre vermell, el comí, la sal i el pebre, i esteneu-los sobre les safates en una sola capa.
- 4
Rostiu-ho durant 25-30 minuts, girant-ho una vegada, fins que el moniato estigui tou i els cigrons cruixents. Traieu el bròquil després de 15-20 minuts si es daura massa aviat.
- 5
Mentrestant, renteu la quinoa i coeu-la a foc lent, tapada, en 200 ml d'aigua salada durant 15 minuts; després deixeu-la tapada fora del foc durant 5 minuts i esgraneu-la amb una forquilla.
- 6
Bateu el tahini amb el suc de llimona, l'all ratllat i una mica de sal, i després incorporeu-hi l'aigua a poc a poc, una cullerada cada vegada, fins que la salsa sigui prou fluida per abocar-la.
- 7
Repartiu la quinoa en dos bols, disposeu-hi al damunt les verdures rostides i els cigrons i amaniu-ho amb la salsa.