Kimbap
Bon perfil nutricional
Rotlle coreà d'arròs i alga farcit d'ou, pernil i verdures.
El kimbap és un rotlle coreà d'arròs de gra curt amanit amb oli de sèsam i sal, embolicat en nori al voltant de tires de truita d'ou, pernil, espinacs, pastanaga i rave groc en escabetx, i després tallat en rodanxes. Un rotlle de 255 g té aproximadament 390 kcal amb 14 g de proteïna i 13 g de greix. Utilitzar menys arròs i més espinacs i pastanaga a cada rotlle en redueix les calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.5g | 9.8% |
| Greixos | 5g | 7.1% |
| Carbohidrats | 21g | 7.0% |
| Sucres simples | 7.35g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.55g | Estimació |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Aigua | 67g | 2.7% |
| Calories | 152 | 6.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Estimació |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.03 | mg |
| Vitamina E | 0.71 | mg |
| Seleni | 11.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 UI) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucina | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucina | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lisina | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionina | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenilalanina | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonina | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Triptòfan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valina | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs de gra curt cuit, calent 520 g
- Oli de sèsam 4 culleradetes
- Sal 3/4 de culleradeta
- Fulles d'alga nori 4
- Espinacs 150 g
- Pastanaga tallada a juliana 1 mitjana (100 g)
- Ous 3
- Pernil dolç tallat a tires llargues 80 g
- Tires de rave escabetxat groc (danmuji) 80 g
- Oli vegetal 2 culleradetes
- Llavors de sèsam torrades 1 cullerada de postres
Instruccions
- 1
Barregeu l'arròs calent amb 1 cullerada sopera de l'oli de sèsam i 1/2 cullerada de postres de la sal, i deixeu-lo refredar una mica.
- 2
Escaldeu els espinacs durant 30 segons, esbandiu-los amb aigua freda, esprémeu-los bé i amaniu-los amb l'oli de sèsam restant i una engruna de sal.
- 3
Sofregiu la pastanaga amb 1 culleradeta de l'oli durant 2 minuts i després fregiu breument les tires de pernil dolç a la mateixa paella.
- 4
Bateu els ous amb la sal restant, cuineu-los com una truita fina amb l'oli restant i talleu-la a tires llargues.
- 5
Poseu una fulla de nori amb la cara brillant cap avall sobre una estora de bambú, escampeu-hi 130 g d'arròs deixant 3 cm lliures a la part superior, i col·loqueu-hi al mig una quarta part de cada farciment.
- 6
Enrotlleu-ho fort amb l'estora i tanqueu la vora amb uns quants grans d'arròs.
- 7
Ruixeu els rotlles amb llavors de sèsam i talleu-los cadascun en 10 talls amb un ganivet mullat.