Kimbap

Ingredients

• Arròs de gra curt cuit, calent 520 g
• Oli de sèsam 4 culleradetes
• Sal 3/4 de culleradeta
• Fulles d'alga nori 4
• Espinacs 150 g
• Pastanaga tallada a juliana 1 mitjana (100 g)
• Ous 3
• Pernil dolç tallat a tires llargues 80 g
• Tires de rave escabetxat groc (danmuji) 80 g
• Oli vegetal 2 culleradetes
• Llavors de sèsam torrades 1 cullerada de postres

Instruccions

1. 1

   Barregeu l'arròs calent amb 1 cullerada sopera de l'oli de sèsam i 1/2 cullerada de postres de la sal, i deixeu-lo refredar una mica.

2. 2

   Escaldeu els espinacs durant 30 segons, esbandiu-los amb aigua freda, esprémeu-los bé i amaniu-los amb l'oli de sèsam restant i una engruna de sal.

3. 3

   Sofregiu la pastanaga amb 1 culleradeta de l'oli durant 2 minuts i després fregiu breument les tires de pernil dolç a la mateixa paella.

4. 4

   Bateu els ous amb la sal restant, cuineu-los com una truita fina amb l'oli restant i talleu-la a tires llargues.

5. 5

   Poseu una fulla de nori amb la cara brillant cap avall sobre una estora de bambú, escampeu-hi 130 g d'arròs deixant 3 cm lliures a la part superior, i col·loqueu-hi al mig una quarta part de cada farciment.

6. 6

   Enrotlleu-ho fort amb l'estora i tanqueu la vora amb uns quants grans d'arròs.

7. 7

   Ruixeu els rotlles amb llavors de sèsam i talleu-los cadascun en 10 talls amb un ganivet mullat.