Biryani
Bon perfil nutricional
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 6g | 8.6% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13.3g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 163 | 7.2% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs basmati 400 g
- Pollastre, trossos amb os 600 g
- Iogurt natural 150 g
- Cebes, laminades fines 2
- Pasta de gingebre i all 2 tbsp
- Masala de biryani 2 tbsp
- Cúrcuma 1/2 tsp
- Espècies senceres (cardamom, claus, canyella, llorer) 1 tbsp
- Safrà remullat en llet tèbia 3 tbsp
- Coriandre i menta frescos, picats 1 handful
- Ghee o oli 4 tbsp
- Sal to taste
Instruccions
- 1
Marina el pollastre amb iogurt, pasta de gingebre i all, masala de biryani, cúrcuma i sal com a mínim 30 minuts.
- 2
Fregeix les cebes laminades amb ghee fins que quedin ben daurades i cruixents, i reserva'n la meitat per decorar.
- 3
Cou el pollastre marinat amb la resta de ceba fins que quedi gairebé fet i la masala espessa.
- 4
Bull l'arròs a mitges amb les espècies senceres i sal fins que estigui cuit un 70 per cent, després escorre'l.
- 5
Fes capes d'arròs sobre el pollastre, escampant ceba fregida, herbes i la llet de safrà entre les capes.
- 6
Tapa-ho ben tancat i cou-ho a foc molt suau (dum) durant 20 minuts perquè l'arròs acabi de coure's al vapor.
- 7
Esponja l'arròs amb suavitat, barrejant les capes, i serveix ben calent amb raita.