Gyudon
Valor nutricional moderat
Bol d'arròs japonès amb vedella tallada fina i ceba cuites a foc lent en dashi dolç de soja.
El gyudon és un bol d'arròs japonès cobert amb vedella grassa tallada a làmines fines i ceba cuites a foc lent amb dashi, salsa de soja, mirin, sake i sucre, servit amb gingebre vermell en vinagre. Un bol de 450 g té unes 635 kcal, 26 g de proteïna, 20 g de greix (8 g saturats), 84 g d'hidrats de carboni i uns 1.100 mg de sodi. Cada 50 g menys d'arròs al bol estalvia unes 65 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.7g | 10.2% |
| Greixos | 4.3g | 6.1% |
| Carbohidrats | 19g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.65g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.35g | Estimació |
| Aigua | 69g | 2.8% |
| Calories | 141 | 6.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.05 | mg |
| Seleni | 7.44 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Isoleucina | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucina | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lisina | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Metionina | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenilalanina | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Treonina | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Triptòfan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valina | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Vedella amb greix tallada a làmines fines (falda o espatlla) 400 g
- Ceba 1 grossa (220 g)
- Dashi 240 ml
- Sake 4 cullerades
- Mirin 4 cullerades
- Salsa de soja 4 cullerades
- Sucre 1,5 cullerades
- Arròs de gra curt cuit, calent 880 g (4 bols)
- Gingebre vermell en vinagre (beni shoga) per servir (20 g)
- Ceba tendra a rodanxes per servir (20 g)
Instruccions
- 1
Talleu la ceba en mitges llunes de 5 mm i la vedella a trossos d'una mossegada.
- 2
Barregeu el dashi, el sake, el mirin, la salsa de soja i el sucre en una paella ampla i porteu-ho a ebullició.
- 3
Afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, fins que comenci a estovar-se.
- 4
Afegiu-hi la vedella, separeu les làmines i traieu l'escuma a mesura que vagi pujant.
- 5
Deixeu-ho coure a foc mitjà-baix durant 8-10 minuts, fins que la vedella sigui tendra i la ceba estigui tova i enrossida per la salsa.
- 6
Repartiu l'arròs calent en 4 bols grans i poseu-hi a sobre, amb una cullera, la vedella, la ceba i la salsa.
- 7
Guarniu-ho amb el gingebre vermell en vinagre i la ceba tendra i serviu-ho.