Onigiri
Bon perfil nutricional
Bola d'arròs japonesa salada amb farcit de salmó, embolicada amb nori.
L'onigiri és una bola d'arròs japonesa: arròs de gra curt lleugerament salat premsat al voltant d'un farciment, en aquest cas salmó salat a la graella, i embolicat amb una tira de nori. Una bola d'arròs de 125 g té unes 210 kcal, gairebé totes de l'arròs blanc, amb 7 g de proteïna i 2 g de greix. Dues boles d'arròs amb un bol de sopa de miso fan un àpat lleuger; un farciment de pruna en vinagre (umeboshi) en lloc de salmó dona menys proteïna.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.6g | 10.0% |
| Greixos | 1.7g | 2.4% |
| Carbohidrats | 32g | 10.7% |
| Sucres simples | 11.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 20.8g | Estimació |
| Aigua | 60g | 2.4% |
| Calories | 168 | 7.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimació |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.72 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Seleni | 9.06 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 UI) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Isoleucina | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucina | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lisina | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Metionina | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenilalanina | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Treonina | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Triptòfan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valina | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs japonès de gra curt 300 g
- Aigua 400 ml
- Filet de salmó 120 g
- Sake 1 cullerada
- Sal 3/4 de cullerada de cafè
- Làmines de nori 3
Instruccions
- 1
Renteu l'arròs fins que l'aigua surti gairebé transparent, després cuineu-lo amb l'aigua en una arrossera o en una olla tapada i deixeu-lo reposar 10 minuts.
- 2
Espolvoreu el salmó amb el sake i una mica de la sal, i després feu-lo a la graella o a la paella durant 8 minuts, fins que estigui ben cuit.
- 3
Traieu-li la pell i les espines, si en té, i desfeu el salmó a làmines amb una forquilla.
- 4
Talleu cada làmina de nori per la meitat per obtenir 6 tires.
- 5
Mulleu-vos les mans, fregueu-les amb una mica de sal i agafeu uns 110 g d'arròs calent.
- 6
Feu un forat a l'arròs, afegiu-hi 15 g de salmó, cobriu-lo amb arròs i premeu-lo fins a donar-li forma de triangle amb una pressió ferma i uniforme.
- 7
Emboliqueu la base amb una tira de nori just abans de menjar-lo perquè es mantingui cruixent.