Onigiri de salmó

Ingredients

• Arròs japonès de gra curt 300 g
• Aigua 400 ml
• Filet de salmó 120 g
• Sake 1 cullerada
• Sal 3/4 de cullerada de cafè
• Làmines de nori 3

Instruccions

1. 1

   Renteu l'arròs fins que l'aigua surti gairebé transparent, després cuineu-lo amb l'aigua en una arrossera o en una olla tapada i deixeu-lo reposar 10 minuts.

2. 2

   Espolvoreu el salmó amb el sake i una mica de la sal, i després feu-lo a la graella o a la paella durant 8 minuts, fins que estigui ben cuit.

3. 3

   Traieu-li la pell i les espines, si en té, i desfeu el salmó a làmines amb una forquilla.

4. 4

   Talleu cada làmina de nori per la meitat per obtenir 6 tires.

5. 5

   Mulleu-vos les mans, fregueu-les amb una mica de sal i agafeu uns 110 g d'arròs calent.

6. 6

   Feu un forat a l'arròs, afegiu-hi 15 g de salmó, cobriu-lo amb arròs i premeu-lo fins a donar-li forma de triangle amb una pressió ferma i uniforme.

7. 7

   Emboliqueu la base amb una tira de nori just abans de menjar-lo perquè es mantingui cruixent.