Amanida Olivier
Valor nutricional moderat
Amanida russa de patata, ou, embotit i verdures amb maionesa.
L'amanida Olivier és una amanida festiva russa amb patates, pastanagues i ous bullits a daus amb cogombrets en vinagre, pèsols i embotit o carn bullida, barrejada amb maionesa i servida freda. Al voltant del 70% de les seves calories provenen del greix de la maionesa i l'embotit, i l'embotit i els cogombrets aporten una quantitat considerable de sodi. El pollastre bullit en lloc de l'embotit redueix tant el greix com el sodi.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.5g | 9.8% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 7.8g | 2.6% |
| Sucres simples | 2.73g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.57g | Estimació |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Aigua | 71g | 2.8% |
| Calories | 181 | 8.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Estimació |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.55 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Seleni | 8.41 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleucina | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucina | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lisina | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Metionina | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenilalanina | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Triptòfan | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valina | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates 4 mitjanes (450 g)
- Pastanagues 2 mitjanes (170 g)
- Ous 4 grans
- Botifarra o embotit bullit (doktorskaia o mortadel·la) 300 g
- Cogombrets en vinagre (en salmorra) 3 mitjans (150 g)
- Pèsols verds en conserva, escorreguts 200 g
- Ceba 1 petita (50 g)
- Maionesa 200 g
- Sal al gust
- Pebre negre al gust
- Anet fresc per servir
Instruccions
- 1
Poseu les patates i les pastanagues sense pelar en una olla amb aigua freda, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin toves, uns 20-25 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar completament.
- 2
Bulliu els ous durant 10 minuts, refredeu-los en aigua freda i peleu-los.
- 3
Peleu les patates i les pastanagues, i després talleu-les, juntament amb els ous, l'embotit i els cogombrets, a daus d'1 cm.
- 4
Piqueu finament la ceba.
- 5
Combineu els ingredients tallats a daus, la ceba i els pèsols escorreguts en un bol gran.
- 6
Afegiu-hi la maionesa, amaniu amb sal i pebre i barregeu suaument.
- 7
Refredeu-ho a la nevera durant almenys 60 minuts i decoreu-ho amb anet abans de servir.