Amanida Cèsar
Bon perfil nutricional
Enciam romà amb amaniment Cèsar i crostons.
L'amanida Cèsar és enciam romà cruixent barrejat amb un amaniment de rovell d'ou, oli d'oliva, llimona, all, anxova i parmesà, acabada amb crostons i més formatge ratllat. La major part de les seves calories provenen de l'amaniment, el formatge i els crostons, així que és rica en greix per ser una amanida, amb una proteïna modesta. El pollastre a la graella hi afegeix proteïna, i fer servir la meitat de l'amaniment estalvia més de 100 kcal per plat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.5g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 70g | 2.8% |
| Calories | 175 | 7.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Estimació |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.74 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Seleni | 8.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Isoleucina | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Leucina | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Lisina | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Metionina | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Triptòfan | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Valina | 331 | mg | 18.2% | 110% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Enciam romà, trossejat 1 cap
- Pa, a daus per als crostons 100 g
- Parmesà, ratllat i en encenalls 40 g
- Rovell d'ou 1
- Filets d'anxova 3
- All, picat 1 gra
- Mostassa de Dijon 1 cullereta
- Suc de llimona 1 cullerada
- Oli d'oliva 80 ml
- Salsa Worcestershire 1 cullereta
Instruccions
- 1
Remena els daus de pa amb oli d'oliva i cou-los al forn a 190 °C durant 8 minuts fins que es formin crostons daurats.
- 2
Aixafa les anxoves i l'all fins a fer una pasta.
- 3
Incorpora batent el rovell d'ou, la mostassa, el suc de llimona i la salsa Worcestershire.
- 4
Afegeix l'oli d'oliva a poc a poc mentre bats per emulsionar, després incorpora el parmesà ratllat.
- 5
Remena l'enciam romà amb prou amaniment perquè quedi cobert.
- 6
Afegeix els crostons i corona amb encenalls de parmesà i pebre negre abans de servir.