Amanida Cèsar

Ingredients

• Enciam romà, trossejat 1 head
• Pa, a daus per als crostons 100 g
• Parmesà, ratllat i en encenalls 40 g
• Rovell d'ou 1
• Filets d'anxova 3
• All, picat 1 clove
• Mostassa de Dijon 1 tsp
• Suc de llimona 1 tbsp
• Oli d'oliva 80 ml
• Salsa Worcestershire 1 tsp

Instruccions

1. 1

   Remena els daus de pa amb oli d'oliva i couen al forn a 190 °C durant 8 minuts fins que es formin crostons daurats.

2. 2

   Aixafa les anxoves i l'all fins a fer una pasta.

3. 3

   Incorpora batent el rovell d'ou, la mostassa, el suc de llimona i la salsa Worcestershire.

4. 4

   Afegeix l'oli d'oliva a poc a poc mentre bats per emulsionar, després incorpora el parmesà ratllat.

5. 5

   Remena l'enciam romà amb prou amaniment perquè quedi cobert.

6. 6

   Afegeix els crostons i corona amb encenalls de parmesà i pebre negre abans de servir.