Amanida niçarda
SuperalimentValor nutricional excepcional
Amanida niçarda de tonyina, ou, patata, mongeta verda, tomàquet i olives.
L'amanida niçarda és una amanida composta de Niça amb tonyina, ous durs, patates bullides, mongetes verdes, tomàquets, enciam i olives negres, amanida amb una vinagreta de mostassa. Com a plat principal és equilibrada: la tonyina i els ous aporten proteïna, les patates aporten midó, i la major part del greix prové de l'oli d'oliva. La tonyina en conserva a l'aigua en lloc d'oli estalvia unes 50 kcal per ració.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.6g | 11.8% |
| Greixos | 6.3g | 9.0% |
| Carbohidrats | 7.4g | 2.5% |
| Sucres simples | 2.59g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.51g | Estimació |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Aigua | 78g | 3.1% |
| Calories | 111 | 4.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Estimació |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.3 | mg |
| Vitamina E | 1.04 | mg |
| Seleni | 15.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 UI) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Isoleucina | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucina | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lisina | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenilalanina | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Treonina | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Triptòfan | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valina | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates petites de carn ferma 400 g
- Mongetes tendres, netes 200 g
- Ous 4 grans
- Enciam de fulla tendra 1 cabdell (150 g)
- Tomàquets 3 mitjans (300 g)
- Tonyina en conserva en oli d'oliva, escorreguda 225 g
- Olives nissardes o altres olives negres petites 60 g
- Oli d'oliva verge extra 4 cullerades
- Vinagre de vi negre 1,5 cullerades
- Mostassa de Dijon 1 culleradeta
- Escalunya, ben picada 1 petita (20 g)
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin toves, uns 15-20 minuts, afegint-hi les mongetes tendres els últims 4 minuts. Escorreu-ho i poseu les mongetes en aigua freda perquè es refredin.
- 2
Bulliu els ous durant 9 minuts, refredeu-los en aigua freda, i després pELEU-los i talleu-los en quarts.
- 3
Bateu el vinagre, la mostassa, l'escalunya, la sal i el pebre, i després incorporeu-hi l'oli d'oliva batent per fer una vinagreta.
- 4
Talleu les patates tèbies per la meitat i remeneu-les amb 2 cullerades de la vinagreta.
- 5
Talleu els tomàquets en grills i esqueixeu l'enciam a trossos grans.
- 6
Disposeu l'enciam en una plata i poseu-hi al damunt les patates, les mongetes tendres, els tomàquets, els ous, els trossos de tonyina i les olives.
- 7
Amaniu-ho amb la vinagreta restant i serviu-ho.