Naan
Valor nutricional moderat
Pa pla llevat indi.
El naan és un pa pla tou i llevat originari de l'Índia i el Pakistan, fet amb farina de blat, llevat i iogurt, cuit a la paret d'un forn tandoor calent i sovint pintat amb ghee o mantega. És majoritàriament carbohidrat refinat amb un índex glucèmic alt i una mica de proteïna. Un naan d'uns 90 g té al voltant de 270 kcal, així que comparteix-ne un quan també hi ha arròs a taula.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 10g | 17.9% |
| Greixos | 6g | 8.6% |
| Carbohidrats | 51g | 17.0% |
| Sucres simples | 17.85g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 31.15g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 32g | 1.3% |
| Calories | 300 | 13.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.42 | g | 17.1% |
| Monounsaturated | 1.66 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.21 | mg |
| Seleni | 22.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50.7 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.071 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 0.962 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.059 | mcg | 2.5% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.016 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.704 | mcg | 0.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.8 | mg | 3.7% |
| iron | 1.08 | mg | 6.0% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 93.8 | mg | 13.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.457 | mg | 19.9% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 225 | mg | 32.1% | 86% |
| Isoleucina | 368 | mg | 26.3% | 75% |
| Leucina | 716 | mg | 26.2% | 72% |
| Lisina limiting | 302 | mg | 14.4% | 38% |
| Metionina | 384 | mg | 36.6% | 102% |
| Fenilalanina | 823 | mg | 47.0% | 122% |
| Treonina | 293 | mg | 27.9% | 71% |
| Triptòfan | 118 | mg | 42.1% | 109% |
| Valina | 445 | mg | 24.5% | 68% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina 350 g
- Iogurt natural 100 g
- Aigua tèbia 120 ml
- Llevat sec actiu 1 cullereta
- Sucre 1 cullereta
- Sal 1 cullereta
- Ghee o mantega fosa 30 g
- Llavors de nigella (opcional) 1 cullereta
Instruccions
- 1
Dissol el llevat i el sucre en l'aigua tèbia i deixa-ho 10 minuts fins que faci escuma.
- 2
Barreja la farina i la sal en un bol, després incorpora el iogurt i la barreja de llevat per formar una massa tova.
- 3
Pasta 8 minuts fins que quedi llisa, tapa-la i deixa-la llevar en un lloc càlid 1 hora fins que dobli.
- 4
Divideix-la en 6 boles i estén cadascuna en forma de llàgrima d'uns 5 mm de gruix, premant-hi les llavors de nigella si en fas servir.
- 5
Escalfa una paella gruixuda o planxa fins que estigui molt calenta i cou cada naan uns 2 minuts fins que infli i faci butllofes, després gira'l i cou l'altra cara.
- 6
Unta el naan calent amb ghee i mantén-lo calent sota un drap mentre cous la resta.