Musclos a la marinera
SuperalimentValor nutricional excepcional
Musclos en salsa de tomàquet i all.
Els musclos a la marinera són musclos frescos cuits al vapor fins que s'obren en una salsa de tomàquet, all, oli d'oliva, vi blanc i flocs de bitxo, acabats amb julivert. Són alts en proteïna i baixos en greix, i els musclos són rics en vitamina B12, ferro i seleni. Descarta qualsevol musclo que quedi tancat després de cuinar-lo, i serveix pa cruixent per sucar la salsa.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 14g | 25.0% |
| Greixos | 3g | 4.3% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 72g | 2.9% |
| Calories | 115 | 5.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Estimació |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.92 | mg |
| Vitamina E | 1.52 | mg |
| Seleni | 22.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Isoleucina | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Leucina | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Lisina | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Metionina | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Fenilalanina | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Treonina | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Triptòfan | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Valina limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Musclos frescos, netejats 1 kg
- Tomàquet triturat en conserva 400 g
- All, picat 4 grans
- Vi blanc 120 ml
- Oli d'oliva 3 cullerades
- Flocs de xili 1/2 cullereta
- Julivert fresc, picat 3 cullerades
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Frega els musclos i treu-los les barbes, descartant els que quedin oberts en donar-los un cop.
- 2
Escalfa l'oli d'oliva en una olla gran i cou amb suavitat l'all i els flocs de xili fins que facin olor.
- 3
Afegeix el tomàquet triturat i un pessic de sal, i cou-ho a foc suau de 8 a 10 minuts.
- 4
Aboca el vi blanc i porta la salsa a ebullició forta.
- 5
Afegeix els musclos, tapa l'olla i cou-los al vapor de 4 a 5 minuts, sacsejant de tant en tant.
- 6
Cou-ho fins que els musclos s'obrin, descartant els que quedin tancats.
- 7
Incorpora el julivert i serveix en bols amb abundant salsa i pa cruixent.