Musclos a la marinera

Ingredients

• Musclos frescos, netejats 1 kg
• Tomàquet triturat en conserva 400 g
• All, picat 4 cloves
• Vi blanc 120 ml
• Oli d'oliva 3 tbsp
• Flocs de xili 1/2 tsp
• Julivert fresc, picat 3 tbsp
• Sal to taste

Instruccions

1. 1

   Frega els musclos i treu-los les barbes, descartant els que quedin oberts en donar-los un cop.

2. 2

   Escalfa l'oli d'oliva en una olla gran i cou amb suavitat l'all i els flocs de xili fins que facin olor.

3. 3

   Afegeix el tomàquet triturat i un pessic de sal, i cou-ho a foc suau de 8 a 10 minuts.

4. 4

   Aboca el vi blanc i porta la salsa a ebullició forta.

5. 5

   Afegeix els musclos, tapa l'olla i cou-los al vapor de 4 a 5 minuts, sacsejant de tant en tant.

6. 6

   Cou-ho fins que els musclos s'obrin, descartant els que quedin tancats.

7. 7

   Incorpora el julivert i serveix en bols amb abundant salsa i pa cruixent.