Gulash
Bon perfil nutricional
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 5g | 7.1% |
| Carbohidrats | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.55g | Estimació |
| Aigua | 72g | 2.9% |
| Calories | 120 | 5.3% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Espatlla o jarret de vedella, a daus 600 g, cubed
- Cebes 3 large
- Pebre vermell dolç hongarès 3 tbsp
- Patates 3 medium
- Tomàquets, tallats 2, chopped
- Pebrot vermell 1
- All 3 cloves
- Llavors de comí de prat 1 tsp
- Llard o oli vegetal 3 tbsp
- Brou de vedella o aigua 700 ml
- Sal i pebre negre to taste
Instruccions
- 1
Sofregeix a poc a poc les cebes picades amb el llard a foc suau fins que quedin ben daurades, uns 15 minuts.
- 2
Retira l'olla del foc, incorpora el pebre vermell i el comí aixafat perquè no es cremin, després afegeix l'all.
- 3
Afegeix els daus de vedella i daura'ls lleugerament, salpebrant.
- 4
Aboca el brou, afegeix els tomàquets tallats, tapa i cou-ho a foc suau uns 75 minuts fins que la vedella comenci a estovar-se.
- 5
Afegeix les patates a daus i el pebrot laminat i cou-ho 30 minuts més fins que la carn i les patates quedin tendres i la salsa hagi espessit.
- 6
Rectifica de sal i afegeix una mica d'aigua si l'estofat queda massa espès.
- 7
Serveix ben calent, idealment amb pa cruixent o farcellets.