Gulaix

Ingredients

• Espatlla o jarret de vedella, a daus 600 g, cubed
• Cebes 3 large
• Pebre vermell dolç hongarès 3 tbsp
• Patates 3 medium
• Tomàquets, tallats 2, chopped
• Pebrot vermell 1
• All 3 cloves
• Llavors de comí de prat 1 tsp
• Llard o oli vegetal 3 tbsp
• Brou de vedella o aigua 700 ml
• Sal i pebre negre to taste

Instruccions

1. 1

   Sofregeix a poc a poc les cebes picades amb el llard a foc suau fins que quedin ben daurades, uns 15 minuts.

2. 2

   Retira l'olla del foc, incorpora el pebre vermell i el comí aixafat perquè no es cremin, després afegeix l'all.

3. 3

   Afegeix els daus de vedella i daura'ls lleugerament, salpebrant.

4. 4

   Aboca el brou, afegeix els tomàquets tallats, tapa i cou-ho a foc suau uns 75 minuts fins que la vedella comenci a estovar-se.

5. 5

   Afegeix les patates a daus i el pebrot laminat i cou-ho 30 minuts més fins que la carn i les patates quedin tendres i la salsa hagi espessit.

6. 6

   Rectifica de sal i afegeix una mica d'aigua si l'estofat queda massa espès.

7. 7

   Serveix ben calent, idealment amb pa cruixent o farcellets.