Curri de pollastre
Bon perfil nutricional
Pollastre en salsa de curri especiada.
El curri de pollastre és pollastre cuinat a foc lent en una salsa especiada de tomàquet, ceba, gingebre i all, sovint enriquida amb llet de coco o iogurt, i servit amb arròs o pa pla. És ric en proteïna i moderat en greix, la major part provinent de la llet de coco o l'oli de cuinar, i la salsa hi afegeix pocs carbohidrats. La llet de coco lleugera o el iogurt natural en lloc de la llet de coco sencera en redueixen el greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 6g | 8.6% |
| Carbohidrats | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.55g | Estimació |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 120 | 5.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.17 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Seleni | 11.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Isoleucina | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leucina | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lisina | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Fenilalanina | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Treonina | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Triptòfan | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Valina | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre sense os, a trossos 600 g
- Cebes, picades fines 2 mitjans
- Tomàquets madurs, triturats 3 mitjans
- All, picat 4 grans
- Gingebre fresc, ratllat 1 cullerada
- Llet de coco 200 ml
- Curri en pols 2 cullerades
- Cúrcuma mòlta 1 cullereta
- Comí mòlt 1 cullereta
- Oli vegetal 3 cullerades
- Sal al gust
- Coriandre fresc, picat 2 cullerades
Instruccions
- 1
Escalfa l'oli en una paella gran i sofregeix les cebes a foc mitjà fins que quedin ben daurades, uns 10 minuts.
- 2
Incorpora l'all i el gingebre i cou-ho 1 minut fins que faci olor.
- 3
Afegeix el curri en pols, la cúrcuma i el comí i torra'ls 30 segons, després aboca el tomàquet triturat i cou-ho a foc suau fins que espesseeixi i l'oli se separi.
- 4
Afegeix els trossos de pollastre i remena perquè quedin coberts, coent-ho 5 minuts fins que la superfície es torni opaca.
- 5
Aboca la llet de coco i 100 ml d'aigua, rectifica de sal, tapa i cou-ho a foc suau 20 minuts fins que el pollastre quedi tendre.
- 6
Destapa i redueix la salsa fins que quedi napant, després escampa-hi coriandre fresc i serveix amb arròs o naan.