Sopa de bolets
Bon perfil nutricional
Sopa clara ucraïnesa de bolets amb patates, pastanaga i ceba.
La hribna iuixka és una sopa de bolets ucraïnesa clara: bolets i patates cuits a foc lent en aigua amb ceba i pastanaga fregides en oli de gira-sol, acabada amb all i anet i servida amb una cullerada de crema agra. Un bol de 350 g té unes 130 kcal, 3 g de proteïna, 6 g de greix i uns 850 mg de sodi. Sense la crema agra, un bol té unes 30 kcal menys.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1g | 1.8% |
| Greixos | 1.8g | 2.6% |
| Carbohidrats | 4.6g | 1.5% |
| Sucres simples | 1.61g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.29g | Estimació |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Aigua | 92g | 3.7% |
| Calories | 37 | 1.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.09 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Seleni | 1.44 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| Isoleucina | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Leucina limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Lisina | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Metionina | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Fenilalanina | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Treonina | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Triptòfan | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Valina | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Xampinyons o bolets de bosc, a làmines 400 g
- Patates, pelades i tallades a daus 4 mitjanes (600 g)
- Pastanaga, ratllada 1 mitjana (100 g)
- Ceba, picada fina 1 grossa (150 g)
- Oli de gira-sol 2 cdes. (27 g)
- Aigua 2 l
- All, aixafat 2 grans (8 g)
- Fulles de llorer 2
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt 0,5 cdta.
- Anet fresc, picat 1 manat petit (15 g)
- Crema agra 20 % per servir
Instruccions
- 1
Porteu l'aigua a ebullició en una olla gran, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent 15 minuts, traient-ne l'escuma.
- 2
Afegiu-hi les patates i coeu-ho 10 minuts.
- 3
Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella i sofregiu la ceba i la pastanaga a foc mitjà 6-7 minuts, fins que s'estovin.
- 4
Afegiu a l'olla les verdures sofregides, les fulles de llorer, la sal (aproximadament 1 cda.) i el pebre, i deixeu-ho coure a foc lent 10 minuts més, fins que les patates siguin tendres.
- 5
Incorporeu-hi l'all i l'anet, apagueu el foc, retireu les fulles de llorer i deixeu reposar la sopa tapada 10 minuts.
- 6
Serviu-la calenta, amb una cullerada ben plena de crema agra (uns 20 g) a cada bol i pa de sègol al costat.