Mantou
Valor nutricional moderat
Panets xinesos senzills cuits al vapor de massa de farina de blat blanca amb llevat.
Els mantou són panets xinesos al vapor senzills fets amb farina de blat blanca, aigua, llevat i una mica de sucre, el pa de cada dia del nord de la Xina, que es menja amb sopes, guisats i saltejats. Un panet de 100 g té unes 245 kcal, 52 g d'hidrats de carboni refinats, 7 g de proteïna, menys d'1 g de greix i gairebé gens de sodi. Els mantou fan pujar ràpidament el sucre en sang, així que combineu-los amb un plat proteic i verdures.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.9g | 12.3% |
| Greixos | 0.8g | 1.1% |
| Carbohidrats | 52g | 17.3% |
| Sucres simples | 18.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 31.9g | Estimació |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Aigua | 40g | 1.6% |
| Calories | 245 | 10.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Seleni | 21.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucina | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucina | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lisina limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionina | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenilalanina | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Triptòfan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valina | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 500 g
- Aigua tèbia 270 ml
- Llevat sec instantani 1 1/2 culleradetes (5 g)
- Sucre 20 g
- Farina, per enfarinar 20 g
- Oli vegetal, per a la vaporera 1 culleradeta
Instruccions
- 1
Dissoleu el sucre i el llevat en l'aigua tèbia, aboqueu-ho sobre la farina i barregeu-ho fins a obtenir una massa grumollosa.
- 2
Pasteu-la durant 10 minuts fins que sigui llisa i elàstica, tapeu-la i deixeu-la fermentar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora, fins que dobli el volum.
- 3
Desgasifiqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu-la 3-4 minuts per eliminar les bombolles d'aire.
- 4
Formeu un rotlle amb la massa d'uns 5 cm de gruix i talleu-lo en 8 trossos iguals, o doneu a cada tros forma de panet rodó.
- 5
Col·loqueu els panets sobre quadrats de paper de forn untats amb oli dins la vaporera, tapeu-los i deixeu-los fermentar 15-20 minuts.
- 6
Coeu-los al vapor sobre aigua bullent durant 15 minuts; després apagueu el foc i deixeu la tapa posada 5 minuts abans d'obrir perquè els panets no s'enfonsin.