Mantou (panets xinesos al vapor)

Name: Mantou (panets xinesos al vapor)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Xinesa
Ingredients: 500 g Farina de blat; 270 ml Aigua tèbia; 1 1/2 culleradetes (5 g) Llevat sec instantani; 20 g Sucre; 20 g Farina, per enfarinar; 1 culleradeta Oli vegetal, per a la vaporera

Xinesa

Al forn Dificultat: Mitjana Racions: 8 Total: 45 min

Ingredients

Farina de blat 500 g
Aigua tèbia 270 ml
Llevat sec instantani 1 1/2 culleradetes (5 g)
Sucre 20 g
Farina, per enfarinar 20 g
Oli vegetal, per a la vaporera 1 culleradeta

Preparació

30 min

Cocció

15 min

Instruccions

1
Dissoleu el sucre i el llevat en l'aigua tèbia, aboqueu-ho sobre la farina i barregeu-ho fins a obtenir una massa grumollosa.
2
Pasteu-la durant 10 minuts fins que sigui llisa i elàstica, tapeu-la i deixeu-la fermentar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora, fins que dobli el volum.
3
Desgasifiqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu-la 3-4 minuts per eliminar les bombolles d'aire.
4
Formeu un rotlle amb la massa d'uns 5 cm de gruix i talleu-lo en 8 trossos iguals, o doneu a cada tros forma de panet rodó.
5
Col·loqueu els panets sobre quadrats de paper de forn untats amb oli dins la vaporera, tapeu-los i deixeu-los fermentar 15-20 minuts.
6
Coeu-los al vapor sobre aigua bullent durant 15 minuts; després apagueu el foc i deixeu la tapa posada 5 minuts abans d'obrir perquè els panets no s'enfonsin.