Makivnik
Benefici nutricional limitat
Rotlle ucraïnès de massa de llevat amb un farciment dolç de llavors de cascall mòltes.
El makivnik és un braç dolç ucraïnès de massa tova de llevat untada amb llavors de rosella mòltes barrejades amb sucre, mel i mantega, enrotllat i cuit al forn, una pasta de Nadal i de Pasqua. Una porció de 80 g té unes 285 kcal, 41 g d'hidrats de carboni amb 15 g de sucre, 11 g de greix i 7 g de proteïnes, a més de 3,4 g de fibra i uns 205 mg de calci, principalment de les llavors de rosella.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8.3g | 14.8% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 52g | 17.3% |
| Sucres simples | 18.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 29.6g | Estimació |
| Fibra | 4.2g | 16.8% |
| Aigua | 25g | 1.0% |
| Calories | 357 | 15.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | Estimació |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.1 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Seleni | 18 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| Isoleucina | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| Leucina | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| Lisina limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| Metionina | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| Fenilalanina | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| Treonina | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| Triptòfan | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| Valina | 434 | mg | 23.8% | 92% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 500 g
- Llet, tèbia 250 ml
- Llevat fresc 25 g
- Sucre, per a la massa 60 g
- Mantega, per a la massa, fosa 60 g
- Ou, per a la massa 1 gran (50 g)
- Sal 1/2 culleradeta (3 g)
- Llavors de cascall 200 g
- Aigua bullent, per a les llavors de cascall 500 ml
- Sucre, per al farciment 120 g
- Mel 2 cullerades (42 g)
- Mantega, per al farciment, tova 30 g
- Ou, per pintar 1 gran (50 g)
Instruccions
- 1
Dissol el llevat i 1 culleradeta del sucre a la llet tèbia i deixa-ho reposar 10 minuts, fins que faci escuma.
- 2
Afegeix-hi la resta del sucre, la mantega fosa, l'ou i la sal, després la farina, i pasta durant 10 minuts fins a obtenir una massa tova i llisa; tapa-la i deixa-la llevar 1-1,5 hores, fins que dobli el volum.
- 3
Mentrestant, aboca l'aigua bullent sobre les llavors de cascall, deixa-les reposar 30 minuts, escorre-les bé en un colador fi i tritura-les dues vegades amb una picadora de carn o una batedora.
- 4
Barreja les llavors de cascall triturades amb els 120 g de sucre, la mel i la mantega tova.
- 5
Divideix la massa en dues parts, estira cada tros en un rectangle de 30 x 35 cm, unta'l amb el farciment deixant una vora de 2 cm i enrotlla'l ben estret pel costat llarg; pessiga la juntura i els extrems per tancar-los.
- 6
Col·loca els rotlles amb la juntura cap avall en una safata de forn folrada, deixa'ls llevar 30 minuts, pinta'ls amb l'ou batut i punxa'ls en uns quants llocs amb una broqueta.
- 7
Cou-los a 180 °C durant 35-40 minuts, fins que siguin ben daurats, i deixa'ls refredar abans de tallar-los a llesques.