Rotllo de canyella
Benefici nutricional limitat
Rotllo dolç de massa de llevat amb canyella i sucre, cobert amb glasejat.
El rotllo de canyella és una massa de llevat dolça untada amb mantega, sucre moreno i canyella, enrotllada, tallada a rodanxes i enfornada, i després coberta amb una cobertura de sucre glacejat. És majoritàriament farina refinada i sucre, amb un greix moderat i poca proteïna; un rotllo de 115 g té unes 415 kcal. Ometre la cobertura estalvia unes 75 kcal per rotllo.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.4g | 9.6% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 56g | 18.7% |
| Sucres simples | 19.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 34.6g | Estimació |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Aigua | 23g | 0.9% |
| Calories | 362 | 16.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.65 | g | 38.3% |
| Monounsaturated | 3.71 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimació |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.03 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Seleni | 16 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87.9 | mcg | 9.8% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.149 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 0.027 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.117 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.27 | mcg | 1.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.3 | mg | 5.8% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 209 | mg | 9.1% |
| zinc | 0.519 | mg | 4.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.469 | mg | 20.4% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 128 | mg | 18.3% | 101% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 91% |
| Leucina | 403 | mg | 14.8% | 83% |
| Lisina limiting | 216 | mg | 10.3% | 57% |
| Metionina | 210 | mg | 20.0% | 115% |
| Fenilalanina | 456 | mg | 26.1% | 140% |
| Treonina | 176 | mg | 16.8% | 89% |
| Triptòfan | 68 | mg | 24.3% | 130% |
| Valina | 260 | mg | 14.3% | 82% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina d'ús general 360 g
- Llet sencera, tèbia 210 ml
- Sucre 40 g
- Llevat instantani 7 g
- Ou 1 gran
- Mantega sense sal, estovada 115 g
- Sal 3/4 de cullerada petita
- Sucre moreno 100 g
- Canyella en pols 4 cullerades petites
- Sucre glacé 120 g
- Extracte de vainilla 1/2 cullerada petita
Instruccions
- 1
Barregeu la farina, el sucre, el llevat i la sal, afegiu-hi 185 ml de la llet, l'ou i 45 g de la mantega, i amaseu durant 8 minuts fins que la massa quedi llisa.
- 2
Tapeu la massa i deixeu-la llevar en un lloc càlid durant 60 minuts, fins que dobli el volum.
- 3
Esteneu la massa amb el corró fins a formar un rectangle de 30 x 40 cm, untEu-lo amb 55 g de la mantega i escampeu-hi per sobre, de manera uniforme, el sucre moreno barrejat amb la canyella.
- 4
Enrotlleu-la bé i ben ferma des d'un dels costats llargs, talleu-la en 8 rodanxes i col·loqueu-les amb el tall cap amunt en un motlle rodó de 23 cm untat amb mantega.
- 5
Tapeu-les i deixeu-les llevar durant 30 minuts mentre el forn s'escalfa a 180 °C.
- 6
Cuineu-les al forn durant 22-25 minuts, fins que quedin daurades i ben cuites pel centre.
- 7
Bateu el sucre glacé amb els 15 g restants de mantega fosa, els 25 ml restants de llet i la vainilla, i esteneu el glacejat per sobre dels rotlles encara calents.