Pa de plàtan
Benefici nutricional limitat
Pa dolç ràpid fet amb plàtans madurs esclafats.
El pa de plàtan és un pa ràpid de plàtans madurs aixafats, farina, sucre, mantega i ous, llevat amb bicarbonat i cuit al forn en un motlle allargat. Tot i que conté fruita, el seu valor nutricional s'acosta al d'un pastís: la major part dels seus hidrats de carboni prové del sucre i la farina blanca, i una llesca de 100 g té unes 325 kcal. Els plàtans molt madurs són més dolços, així que el sucre afegit es pot reduir en una quarta part.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.3g | 7.7% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 55g | 18.3% |
| Sucres simples | 19.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 33.95g | Estimació |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Aigua | 29g | 1.2% |
| Calories | 326 | 14.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.35 | g | 31.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 0.72 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.216 | g | Estimació |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.504 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.13 | mg |
| Vitamina E | 0.41 | mg |
| Seleni | 14.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84.9 | mcg | 9.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.555 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.105 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 2.13 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.21 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.407 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.667 | mg | 3.7% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 302 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.316 | mg | 13.7% |
| selenium | 14.1 | mcg | 25.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 118 | mg | 16.9% | 123% |
| Isoleucina | 171 | mg | 12.2% | 95% |
| Leucina | 318 | mg | 11.6% | 87% |
| Lisina limiting | 172 | mg | 8.2% | 60% |
| Metionina | 174 | mg | 16.6% | 127% |
| Fenilalanina | 354 | mg | 20.2% | 145% |
| Treonina | 139 | mg | 13.2% | 93% |
| Triptòfan | 53 | mg | 18.9% | 134% |
| Valina | 211 | mg | 11.6% | 88% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Plàtans madurs 3 grans (350 g pelats)
- Farina de blat 250 g
- Sucre 180 g
- Mantega sense sal, fosa 100 g
- Ous 2 grans
- Bicarbonat de sodi 1 culleradeta
- Sal 1/2 culleradeta
- Extracte de vainilla 1 culleradeta
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 175 °C i folreu un motlle de pa de 23 x 13 cm amb paper de forn.
- 2
Esmicoleu els plàtans pelats amb una forquilla fins que quedin gairebé llisos.
- 3
Incorporeu-hi la mantega fosa i, després, el sucre, els ous i la vainilla, fins que quedi tot ben barrejat.
- 4
Barregeu la farina, el bicarbonat i la sal, i incorporeu-los a la barreja de plàtan amb moviments envolvents, només fins que no quedi farina seca.
- 5
Aboqueu la massa al motlle i allisseu-ne la superfície.
- 6
Coeu-ho durant 55-65 minuts, fins que un escuradents clavat al centre en surti net; si es daura massa de pressa, cobriu-ho lleugerament amb paper d'alumini.
- 7
Deixeu-ho refredar al motlle durant 10 minuts, després desemmotlleu-ho sobre una reixeta i deixeu-ho refredar del tot abans de tallar-lo en 8 talls.