Pa de plàtan

Ingredients

• Plàtans madurs 3 grans (350 g pelats)
• Farina de blat 250 g
• Sucre 180 g
• Mantega sense sal, fosa 100 g
• Ous 2 grans
• Bicarbonat de sodi 1 culleradeta
• Sal 1/2 culleradeta
• Extracte de vainilla 1 culleradeta

Instruccions

1. 1

   Escalfeu el forn a 175 °C i folreu un motlle de pa de 23 x 13 cm amb paper de forn.

2. 2

   Esmicoleu els plàtans pelats amb una forquilla fins que quedin gairebé llisos.

3. 3

   Incorporeu-hi la mantega fosa i, després, el sucre, els ous i la vainilla, fins que quedi tot ben barrejat.

4. 4

   Barregeu la farina, el bicarbonat i la sal, i incorporeu-los a la barreja de plàtan amb moviments envolvents, només fins que no quedi farina seca.

5. 5

   Aboqueu la massa al motlle i allisseu-ne la superfície.

6. 6

   Coeu-ho durant 55-65 minuts, fins que un escuradents clavat al centre en surti net; si es daura massa de pressa, cobriu-ho lleugerament amb paper d'alumini.

7. 7

   Deixeu-ho refredar al motlle durant 10 minuts, després desemmotlleu-ho sobre una reixeta i deixeu-ho refredar del tot abans de tallar-lo en 8 talls.