Pastís de formatge de Lviv
Benefici nutricional limitat
Pastís de formatge fresc de Lviv cuit al forn amb panses i un glacejat de xocolata.
El pastís de formatge de Lviv, o lvivski sirnik, és un pastís al forn de l'oest d'Ucraïna fet de requesó passat pel sedàs i batut amb mantega, sucre i ous, amb panses i ratlladura de llimona, cobert amb un glaçat de cacau. Una porció de 120 g té unes 340 kcal, 15 g de proteïnes, 24 g de sucre i 20 g de greix, 12 g dels quals són saturats. Fet amb requesó del 5% en lloc del 9%, una porció té uns 3 g menys de greix i 25 kcal menys.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 16g | 22.9% |
| Carbohidrats | 23g | 7.7% |
| Sucres simples | 8.05g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.05g | Estimació |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Aigua | 47g | 1.9% |
| Calories | 282 | 12.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Estimació |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Seleni | 12.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleucina | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucina | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lisina | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionina | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenilalanina | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Triptòfan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valina | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Formatge fresc tipus quark (tvorog) 9 % 1 kg
- Ous, amb el rovell i la clara separats 5 grans (250 g)
- Sucre 200 g
- Mantega, tova 150 g
- Panses 100 g
- Sèmola de blat 3 cullerades (30 g)
- Extracte de vainilla 1 culleradeta
- Ratlladura de llimona 1 llimona (5 g)
- Sal un pessic (1 g)
- Cacau en pols, per al glacejat 3 cullerades colmades (25 g)
- Sucre, per al glacejat 60 g
- Mantega, per al glacejat 40 g
- Crema agra (20 %), per al glacejat 60 g
Instruccions
- 1
Passa el formatge fresc dues vegades per un colador fi, prement-lo, o passa'l per una màquina de picar carn fins que quedi completament llis.
- 2
Bat la mantega tova amb el sucre i els rovells fins que blanquegi; després incorpora-hi, sense deixar de batre, el formatge, la sèmola, la vainilla, la ratlladura de llimona i la sal; afegeix-hi les panses i remena-ho.
- 3
Munta les clares a punt de neu ferm i incorpora-les suaument a la barreja de formatge amb moviments envolvents.
- 4
Estén la barreja en un motlle desmuntable de 24 cm untat amb mantega i cou-la al forn a 170 °C durant 55-60 minuts, fins que quedi quallada i lleugerament daurada.
- 5
Apaga el forn i deixa-hi el pastís a dins amb la porta entreoberta durant 15 minuts; després deixa'l refredar completament.
- 6
Per al glacejat, remena el cacau, el sucre, la mantega i la crema agra en un cassó petit a foc baix fins que quedi llis i deixa-ho bullir suaument durant 2 minuts; després deixa-ho refredar una mica.
- 7
Aboca el glacejat sobre el pastís, estén-lo uniformement i deixa'l a la nevera almenys 4 hores abans de tallar-lo.