Khachapuri
Valor nutricional moderat
Khachapuri adjar: pa de formatge georgià en forma de barca amb ou i mantega.
Això és el khachapuri adjarià: una barca de massa de llevat farcida de formatges en salmorra com el sulguni i l'imeruli, cuita al forn fins que bombolleja i després coronada amb un ou i una nou de mantega que es remenen amb el formatge calent a taula. Aporta proteïna del formatge i de l'ou, però és alt en energia, greix saturat i sodi, sobre una base de farina refinada. Una barca sencera és un àpat complet; mitja barca amb amanida és un plat més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 15g | 21.4% |
| Carbohidrats | 27g | 9.0% |
| Sucres simples | 9.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 16.55g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 43g | 1.7% |
| Calories | 296 | 13.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimació |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Seleni | 21.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 UI) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucina | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucina | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lisina | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metionina | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenilalanina | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treonina | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Triptòfan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valina | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat de força mitjana 400 g
- Aigua tèbia 220 ml
- Llevat sec 7 g
- Sucre 1 cullerada de cafè
- Sal 1 cullerada de cafè
- Oli de gira-sol 2 cullerades soperes
- Sulguni o mozzarella de baixa humitat, ratllat 250 g
- Imeruli o formatge feta, esmicolat 200 g
- Ous 4
- Mantega 40 g
Instruccions
- 1
Barregeu l'aigua tèbia, el llevat i el sucre i deixeu-ho reposar 10 minuts fins que faci escuma. Afegiu-hi la farina, la sal i l'oli i amaseu-ho durant 8 minuts fins a obtenir una massa suau i llisa.
- 2
Cobriu la massa i deixeu-la llevar en un lloc càlid durant 60 minuts, fins que dobli el volum.
- 3
Barregeu els dos formatges i escalfeu el forn a 250 °C.
- 4
Dividiu la massa en 4 porcions i estireu-ne cadascuna formant un oval d'uns 25 cm de llarg i 5 mm de gruix. Enrotlleu les vores llargues cap al centre i pessigueu els extrems perquè quedi en forma de barca.
- 5
Ompliu cada barca amb una quarta part del formatge i coeu-les sobre una safata enfarinada durant 10-12 minuts, fins que la crosta quedi daurada.
- 6
Feu un forat al formatge fos, trenqueu-hi un ou dins de cada barca i coeu-ho 2-3 minuts més, fins que la clara just quedi quallada.
- 7
Poseu 10 g de mantega sobre cada barca i serviu-la de seguida, barrejant l'ou i la mantega amb el formatge i arrencant trossos de crosta per mullar-hi.