Peix amb patates fregides
Valor nutricional moderat
Peix arrebossat amb patates fregides.
El fish and chips és peix blanc, normalment bacallà o eglefí, arrebossat amb una pasta de farina i fregit, servit amb patates fregides tallades gruixudes, sal i vinagre de malta. El peix aporta proteïna magra, però l'arrebossat i les patates absorbeixen molt oli, de manera que el greix i el midó proporcionen la majoria de les calories. Una ració de 400 g té unes 1.000 kcal, així que compartir les patates és una manera senzilla de reduir-ho.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.3g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 48g | 1.9% |
| Calories | 250 | 11.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Estimació |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.51 | mg |
| Vitamina E | 2.13 | mg |
| Seleni | 20.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleucina | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucina | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lisina | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanina | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonina | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptòfan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valina | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Filets de peix blanc (bacallà o eglefí) 2 filets (400 g)
- Patates 600 g
- Farina 150 g
- Midó de blat de moro 30 g
- Aigua amb gas freda o cervesa rossa 200 ml
- Llevat en pols 1 cullereta
- Oli neutre per fregir 1 l
- Sal al gust
- Vinagre de malta per servir
Instruccions
- 1
Talla les patates en bastons gruixuts, esbandeix-les i eixuga-les, després remulla-les en aigua freda 10 minuts i escorre-les bé.
- 2
Escalfa l'oli a 140 °C i escalda les patates de 5 a 6 minuts fins que quedin toves però pàl·lides, després treu-les i escorre-les.
- 3
Bat la farina, el midó, el llevat i un pessic de sal, després incorpora batent l'aigua amb gas freda fins a fer una pasta llisa.
- 4
Puja l'oli a 190 °C. Fregeix les patates un altre cop de 3 a 4 minuts fins que quedin daurades i cruixents, escorre-les i sala-les.
- 5
Eixuga el peix, empolvora'l lleugerament amb farina, suca'l a la pasta i deixa escórrer l'excés.
- 6
Fregeix el peix a 180 °C de 6 a 8 minuts fins que quedi ben daurat i cruixent, girant-lo un cop.
- 7
Escorre'l sobre una reixeta, sala'l i serveix ben calent amb les patates i vinagre de malta.