Empanades
Valor nutricional moderat
Empanades argentines al forn farcides de vedella, ceba, ou i olives.
Les empanades argentines són cercles de massa fets amb farina i llard, farcits amb vedella picada, ceba, pebre vermell i comí, més ou dur picat i olives, després segellats amb una vora trenada i enfornats. Dues empanades (uns 170 g) tenen unes 435 kcal, 19 g de proteïna i 22 g de greix, amb la major part del carbohidrat provinent de la farina refinada. Les empanades al forn porten menys greix que les fregides; serviu-les amb una amanida verda.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 11g | 19.6% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.7g | Estimació |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Aigua | 51g | 2.0% |
| Calories | 257 | 11.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Estimació |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.73 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Seleni | 18.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucina | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucina | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lisina | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionina | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenilalanina | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonina | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Triptòfan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valina | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 250 g
- Llard, fos 50 g
- Aigua tèbia 110 ml
- Sal 1,5 culleradeta
- Oli vegetal 2 culleradetes
- Cebes, picades fines 2 mitjanes (250 g)
- Carn de vedella picada (85 % magra) 350 g
- Cebes tendres, picades 4 (50 g)
- Pebre vermell dolç 1 cullerada
- Comí molt 1 culleradeta
- Pebre vermell picant en flocs 1/2 culleradeta
- Ous durs, picats 2 (100 g)
- Olives verdes, sense pinyol i picades 30 g
- Ou, batut, per daurar 1
Instruccions
- 1
Barregeu la farina amb 1/2 culleradeta de sal, afegiu-hi el llard fos i l'aigua tèbia i amaseu-ho durant 5 minuts fins a obtenir una massa llisa; tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 2
Escalfeu l'oli en una paella gran i cuineu les cebes a foc mitjà durant 8-10 minuts fins que quedin toves; afegiu-hi després la vedella i cuineu-la durant 6-8 minuts, desfent-la amb una cullera, fins que quedi daurada.
- 3
Incorporeu-hi les cebes tendres, el pebre vermell dolç, el comí, els flocs de pebre vermell i la sal restant, cuineu-ho durant 2 minuts i després esteneu el farcit en una safata perquè es refredi del tot.
- 4
Escalfeu el forn a 200 °C. Estireu la massa fins a 2-3 mm de gruix i talleu-ne 12 rodones d'uns 13 cm, tornant a estirar els retalls.
- 5
Barregeu els ous durs i les olives picats amb el farcit fred i poseu-ne uns 55 g al centre de cada rodona.
- 6
Ruixeu les vores amb aigua, doblegueu-les en forma de mitja lluna i premeu-les per tancar-les; després torceu la vora formant un repulgue trenat o marqueu-la amb una forquilla.
- 7
Poseu-les en una safata de forn folrada, pinteu-les amb l'ou batut i coeu-les durant 18-20 minuts fins que quedin daurades; deixeu-les reposar 5 minuts abans de servir.