Pollastre Kung Pao
Bon perfil nutricional
Pollastre saltejat amb cacauets.
El pollastre kung pao és un saltat sichuanès de pollastre tallat a daus amb cacauets torrats, xilis secs i pebre de Sichuan, sovint amb pebrot i ceba tendra, en una salsa agredolça i salada de salsa de soja, vinagre negre i sucre. És ric en proteïna; els cacauets hi afegeixen sobretot greix insaturat, i la salsa hi afegeix sucre i sodi. Serviu-lo amb arròs blanc al vapor i una verdura de fulla verda.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 14g | 25.0% |
| Greixos | 7g | 10.0% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 140 | 6.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 17.3 | mg |
| Vitamina E | 1.71 | mg |
| Seleni | 13.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Isoleucina | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leucina | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lisina | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Metionina | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenilalanina | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Treonina | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Triptòfan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valina | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre, a daus 300 g
- Cacauets torrats 60 g
- Pebrot, a daus 1
- Xilis vermells secs 6
- Pebre de Sichuan 1 cullereta
- All, picat 2 grans
- Gingebre, picat 1 cullerada
- Cebes tendres, tallades a segments 3
- Salsa de soja 2 cullerades
- Vinagre negre xinès 1 cullerada
- Sucre 1 cullerada
- Midó de blat de moro 1 cullerada
- Oli per cuinar 2 cullerades
Instruccions
- 1
Remena el pollastre a daus amb 1 cullerada de salsa de soja i 1 culleradeta de midó i reserva'l per marinar 10 minuts.
- 2
Barreja la salsa: la resta de salsa de soja, el vinagre negre, el sucre, la resta de midó i 2 cullerades d'aigua.
- 3
Escalfa oli en un wok a foc fort i saltega el pollastre fins que quedi daurat i cuit, després retira'l.
- 4
Afegeix els xilis secs i el pebre de Sichuan al wok i fregeix-los breument fins que facin olor.
- 5
Afegeix l'all, el gingebre i el pebrot i saltega'ls aproximadament un minut.
- 6
Torna a posar el pollastre, aboca la salsa i remena fins que espesseeixi i ho cobreixi tot.
- 7
Incorpora els cacauets i les cebes tendres, cou-ho 30 segons més i serveix amb arròs al vapor.