Pollastre kung pao

Ingredients

• Cuixes de pollastre, a daus 300 g
• Cacauets torrats 60 g
• Pebrot, a daus 1
• Xilis vermells secs 6
• Pebre de Sichuan 1 tsp
• All, picat 2 cloves
• Gingebre, picat 1 tbsp
• Cebes tendres, tallades a segments 3
• Salsa de soja 2 tbsp
• Vinagre negre xinès 1 tbsp
• Sucre 1 tbsp
• Midó de blat de moro 1 tbsp
• Oli per cuinar 2 tbsp

Instruccions

1. 1

   Remena el pollastre a daus amb 1 cullerada de salsa de soja i 1 culleradeta de midó i reserva'l per marinar 10 minuts.

2. 2

   Barreja la salsa: la resta de salsa de soja, el vinagre negre, el sucre, la resta de midó i 2 cullerades d'aigua.

3. 3

   Escalfa oli en un wok a foc fort i saltega el pollastre fins que quedi daurat i cuit, després retira'l.

4. 4

   Afegeix els xilis secs i el pebre de Sichuan al wok i fregeix-los breument fins que facin olor.

5. 5

   Afegeix l'all, el gingebre i el pebrot i saltega'ls aproximadament un minut.

6. 6

   Torna a posar el pollastre, aboca la salsa i remena fins que espesseeixi i ho cobreixi tot.

7. 7

   Incorpora els cacauets i les cebes tendres, cou-ho 30 segons més i serveix amb arròs al vapor.