Pollastre fregit coreà
Valor nutricional moderat
Pollastre coreà fregit dues vegades amb un glacejat dolç i picant de gochujang.
El pollastre fregit coreà (yangnyeom chicken) és pollastre arrebossat amb una capa fina de midó de patata i farina, fregit dues vegades per obtenir una crosta extra cruixent, i després remenat en un glaçat de gochujang, ketchup, mel, all i salsa de soja; aquesta versió utilitza cuixa desossada. Una ració de 200 g té aproximadament 495 kcal i 32 g de proteïna, amb 22 g de greix, 18 g de sucre i uns 1.100 mg de sodi. El glaçat hi afegeix aproximadament 90 kcal i gairebé tot el sucre.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 16g | 28.6% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.5g | Estimació |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Aigua | 51g | 2.0% |
| Calories | 247 | 11.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Estimació |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.96 | mg |
| Vitamina E | 0.91 | mg |
| Seleni | 18.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleucina | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucina | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lisina | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Metionina | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenilalanina | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Treonina | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Triptòfan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valina | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre sense os ni pell, tallades a trossos de 4 cm 600 g
- Sal 3/4 de culleradeta
- All picat 8 grans
- Gingebre ratllat 1 culleradeta
- Midó de patata 60 g
- Farina de blat 40 g
- Aigua freda 120 ml
- Oli vegetal, per fregir 1 l
- Gochujang 3 cuit. soperes
- Quètxup 3 cullerades soperes
- Mel 2 cullerades soperes
- Sucre 1 cullerada sopera
- Salsa de soja 1 cullerada sopera
- Llavors de sèsam torrades 2 culleradetes
Instruccions
- 1
Amaniu el pollastre amb la sal, el gingebre i un terç de l'all, i deixeu-lo reposar 10 minuts.
- 2
Bateu el midó de patata, la farina i l'aigua freda fins a obtenir una massa fina i arrebosseu-hi el pollastre.
- 3
Escalfeu l'oli a 170 °C i fregiu el pollastre per tandes durant 6 minuts; després escorreu-lo sobre una reixeta.
- 4
Escalfeu l'oli a 185 °C i fregiu el pollastre una altra vegada durant 2 minuts, fins que quedi molt cruixent; després escorreu-lo.
- 5
En una paella gran, deixeu bullir a foc lent el gochujang, el quètxup, la mel, el sucre, la salsa de soja i l'all restant durant 2 minuts, fins que quedi brillant.
- 6
Remeneu el pollastre amb la salsa fora del foc, ruixeu-lo amb llavors de sèsam i serviu-lo de seguida.