Kebab
Bon perfil nutricional
Carn a la graella en broquetes.
El kebab és trossos de xai o pollastre marinats i enfilats en broquetes, sovint amb ceba i pebrot, i rostits a foc fort, normalment servits amb arròs o pa pla i amanida. És ric en proteïna i baix en carbohidrats, amb un contingut de greix que depèn sobretot del tall: la pitrera de pollastre és més magra que el xai. L'arròs o el pa pla d'acompanyament aporten la major part del carbohidrat de l'àpat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 20g | 35.7% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 4g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.6g | Estimació |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15.7 | mg |
| Vitamina E | 1.16 | mg |
| Seleni | 20.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleucina | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucina | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lisina | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionina | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenilalanina | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonina | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Triptòfan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valina | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Xai o pollastre, a daus 600 g
- Oli d'oliva 3 cullerades
- All, picat 3 grans
- Comí mòlt 1 cullereta
- Pebre vermell 1 cullereta
- Coriandre mòlt 1 cullereta
- Suc de llimona 2 cullerades
- Ceba, tallada a trossos 1
- Pebrot, tallat a trossos 1
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- 1
Bat l'oli d'oliva, l'all, el comí, el pebre vermell, el coriandre, el suc de llimona, la sal i el pebre per fer un adob.
- 2
Remena la carn dins l'adob i refreda-la com a mínim 1 hora, o tota la nit per a més gust.
- 3
Ensarta la carn en broquetes, alternant amb trossos de ceba i pebrot.
- 4
Escalfa una graella o planxa a foc fort.
- 5
Fes les broquetes de 10 a 12 minuts, girant-les per torrar totes les cares, fins que la carn quedi cuita i sucosa.
- 6
Deixa reposar uns minuts, després serveix amb pa pla, arròs o una amanida fresca.