Gambes a l'all
Bon perfil nutricional
Gambes amb mantega d'all i vi.
Les gambes a l'all són gambes pelades saltades ràpidament en mantega o oli d'oliva amb força all tallat, flocs de xili, un raig de vi blanc i suc de llimona, acabades amb julivert. Són riques en proteïna amb greix moderat, la major part de la mantega o l'oli. Serviu-les amb pa o pasta per recollir la salsa, o sobre verdures per a un plat més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 18g | 32.1% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 6g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.9g | Estimació |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimació |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimació |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.4 | mg |
| Vitamina E | 1.58 | mg |
| Seleni | 20.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Isoleucina | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucina | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lisina | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Metionina | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenilalanina | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Treonina | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Triptòfan | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valina | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Gambes grosses, pelades i netejades 250 g
- Mantega 40 g
- Oli d'oliva 1 cullerada
- All, picat 4 grans
- Vi blanc 60 ml
- Suc de llimona 1 cullerada
- Flocs de xili 1/4 cullereta
- Julivert fresc, picat 2 cullerades
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Eixuga les gambes i amaneix-les lleugerament amb sal.
- 2
Escalfa l'oli d'oliva i la meitat de la mantega en una paella a foc mitjà-fort.
- 3
Afegeix les gambes en una sola capa i marca-les aproximadament 1 minut per cara fins que just es tornin roses, després retira-les.
- 4
Abaixa el foc, afegeix la resta de mantega i l'all amb els flocs de xili, i cou-ho fins que faci olor.
- 5
Aboca el vi blanc i el suc de llimona, rascant la paella, i cou-ho a foc suau 1 o 2 minuts.
- 6
Torna a posar les gambes a la paella i remena-les perquè quedin cobertes de salsa fins que quedin cuites.
- 7
Incorpora el julivert i serveix de seguida amb pa o sobre pasta.