Gambes a l'all

Ingredients

• Gambes grosses, pelades i netejades 250 g
• Mantega 40 g
• Oli d'oliva 1 tbsp
• All, picat 4 cloves
• Vi blanc 60 ml
• Suc de llimona 1 tbsp
• Flocs de xili 1/4 tsp
• Julivert fresc, picat 2 tbsp
• Sal to taste

Instruccions

1. 1

   Eixuga les gambes i amaneix-les lleugerament amb sal.

2. 2

   Escalfa l'oli d'oliva i la meitat de la mantega en una paella a foc mitjà-fort.

3. 3

   Afegeix les gambes en una sola capa i marca-les aproximadament 1 minut per cara fins que just es tornin roses, després retira-les.

4. 4

   Abaixa el foc, afegeix la resta de mantega i l'all amb els flocs de xili, i cou-ho fins que faci olor.

5. 5

   Aboca el vi blanc i el suc de llimona, rascant la paella, i cou-ho a foc suau 1 o 2 minuts.

6. 6

   Torna a posar les gambes a la paella i remena-les perquè quedin cobertes de salsa fins que quedin cuites.

7. 7

   Incorpora el julivert i serveix de seguida amb pa o sobre pasta.