Guacamole
SuperalimentValor nutricional excepcional
Salsa d'alvocat amb llima i coriandre.
El guacamole és alvocat madur aixafat amb suc de llima i sal, i després barrejat amb ceba, coriandre, xili i sovint tomàquet tallat a daus. La majoria de les seves calories provenen del greix de l'alvocat, que és majoritàriament monoinsaturat, i és una bona font de fibra. Servir-lo amb hortalisses crues en lloc de nachos evita el greix i la sal extra dels nachos.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2g | 3.6% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 9g | 3.0% |
| Sucres simples | 3.15g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.85g | Estimació |
| Fibra | 5g | 20.0% |
| Aigua | 78g | 3.1% |
| Calories | 125 | 5.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 6.33 | g | 25.3% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.833 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.2 | mg |
| Vitamina E | 1.59 | mg |
| Seleni | 0.33 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.3 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.235 | mg | 13.8% |
| vitamin B9 | 67.7 | mcg | 16.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 14.2 | mg | 15.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 18.2 | mcg | 15.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.509 | mg | 2.8% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45.6 | mg | 6.5% |
| potassium | 422 | mg | 16.2% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.527 | mg | 4.8% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 0.332 | mcg | 0.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 46 | mg | 6.6% | 108% |
| Isoleucina | 77 | mg | 5.5% | 96% |
| Leucina limiting | 130 | mg | 4.8% | 80% |
| Lisina | 122 | mg | 5.8% | 95% |
| Metionina | 59 | mg | 5.6% | 96% |
| Fenilalanina | 136 | mg | 7.8% | 124% |
| Treonina | 70 | mg | 6.7% | 105% |
| Triptòfan | 24 | mg | 8.6% | 136% |
| Valina | 97 | mg | 5.3% | 91% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Alvocats madurs 3
- Llima, espremuda 1
- Ceba vermella petita, tallada fina a daus 0.5
- Tomàquet, sense llavors i a daus 1
- Coriandre fresc, picat 3 cullerades
- Xili verd o jalapeny, picat 1
- Sal 0,5 cullereta
Instruccions
- 1
Parteix els alvocats per la meitat, treu-ne els pinyols i posa la polpa en un bol.
- 2
Afegeix el suc de llima i la sal i aixafa amb una forquilla fins a obtenir una textura grumollosa.
- 3
Incorpora la ceba vermella, el tomàquet, el xili i el coriandre.
- 4
Tasta i ajusta amb més llima o sal si cal.
- 5
Prem un full de film transparent directament sobre la superfície si no el serveixes de seguida, per evitar que s'oxidi.
- 6
Serveix amb xips de tortilla o al costat de tacos.