Coleslaw
Valor nutricional moderat
Col i pastanaga crues tallades fines amb amaniment cremós de maionesa.
El coleslaw és col i pastanaga crues tallades finament amb un amaniment dolç i agre de maionesa, vinagre i sucre, un acompanyament habitual de la barbacoa i el pollastre fregit. La major part de les seves calories provenen de l'amaniment: té un contingut de greix força alt i uns 9,5 g de sucres per 100 g, sobretot afegits. Substituir la meitat de la maionesa per iogurt natural i reduir el sucre dona una amanida més lleugera.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 0.9g | 1.6% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 12g | 4.0% |
| Sucres simples | 4.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.9g | Estimació |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Aigua | 74g | 3.0% |
| Calories | 159 | 7.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | Estimació |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 24.1 | mg |
| Vitamina E | 0.69 | mg |
| Seleni | 0.66 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| Isoleucina | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| Leucina limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| Lisina | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| Metionina | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| Fenilalanina | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| Treonina | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| Triptòfan | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| Valina | 38 | mg | 2.1% | 77% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Col verda 1/2 cabdell mitjà (450 g)
- Pastanaga 1 mitjana (60 g)
- Ceba 20 g
- Maionesa 110 g
- Sucre 45 g
- Vinagre de sidra 2 cullerades soperes
- Sal 1/2 cullerada petita
- Llavors d'api 1/2 cullerada petita
- Pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Traieu-ne el cor i talleu la col ben fina amb un ganivet afilat o amb una mandolina.
- 2
Peleu i ratlleu la pastanaga amb el costat gros del ratllador, i ratlleu la ceba fina.
- 3
Batgeu la maionesa, el sucre, el vinagre, la sal, les llavors d'api i el pebre fins que el sucre es dissolgui.
- 4
Poseu la col, la pastanaga i la ceba en un bol gran.
- 5
Aboqueu-hi per sobre l'amaniment i remeneu-ho fins que tot quedi ben cobert de manera uniforme.
- 6
Tapeu-ho i deixeu-ho a la nevera com a mínim 60 minuts perquè la col s'estovi una mica.
- 7
Remeneu-ho bé abans de servir.