Amanida de remolatxa
Valor nutricional moderat
Remolatxa bullida ratllada amb prunes seques, nous, all i maionesa.
Aquesta amanida ucraïnesa combina remolatxa bullida ratllada amb prunes seques remullades, nous torrades i all, condimentada amb una mica de maionesa. Una ració de 150 g té unes 240 kcal, 16 g de greix (majoritàriament poliinsaturat, de les nous i la maionesa), 4 g de fibra i 16 g de sucres de la remolatxa i les prunes. Condimentar-la amb crema agra del 15% en lloc de maionesa estalvia unes 50 kcal per ració.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.9g | 5.2% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.5g | Estimació |
| Fibra | 2.9g | 11.6% |
| Aigua | 69g | 2.8% |
| Calories | 161 | 7.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Estimació |
| Omega-6 | 4.907 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.08 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Seleni | 1.27 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Isoleucina | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leucina | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lisina limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Metionina | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Fenilalanina | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Treonina | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Triptòfan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valina | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Remolatxa 3 mitjanes (600 g crues, 500 g bullides i pelades)
- Prunes seques sense pinyol 80 g
- Nous pelades 60 g
- All 2 grans (8 g)
- Maionesa 3 cullerades (45 g)
- Sal 0,5 culleradeta (3 g)
- Pebre negre mòlt un pessic
Instruccions
- 1
Renteu les remolatxes, cobriu-les d'aigua amb la pell i bulliu-les durant 50-60 minuts, fins que un ganivet hi entri fàcilment.
- 2
Escorreu-les, refredeu les remolatxes sota l'aigua freda, peleu-les i ratlleu-les pel costat gruixut del ratllador.
- 3
Aboqueu aigua bullent sobre les prunes, deixeu-les reposar 10 minuts, escorreu-les i talleu-les a tires.
- 4
Torreu les nous en una paella sense oli durant 3-4 minuts i trossegeu-les grollerament.
- 5
Aixafeu l'all i barregeu-lo amb la maionesa.
- 6
Ajunteu la remolatxa, les prunes i la major part de les nous, afegiu-hi la maionesa d'all, la sal i el pebre, i barregeu-ho.
- 7
Escampeu-hi per sobre la resta de nous i deixeu-ho refredar a la nevera durant 30 minuts abans de servir.