Amanida de remolatxa amb prunes seques i nous

Ingredients

• Remolatxa 3 mitjanes (600 g crues, 500 g bullides i pelades)
• Prunes seques sense pinyol 80 g
• Nous pelades 60 g
• All 2 grans (8 g)
• Maionesa 3 cullerades (45 g)
• Sal 0,5 culleradeta (3 g)
• Pebre negre mòlt un pessic

Instruccions

1. 1

   Renteu les remolatxes, cobriu-les d'aigua amb la pell i bulliu-les durant 50-60 minuts, fins que un ganivet hi entri fàcilment.

2. 2

   Escorreu-les, refredeu les remolatxes sota l'aigua freda, peleu-les i ratlleu-les pel costat gruixut del ratllador.

3. 3

   Aboqueu aigua bullent sobre les prunes, deixeu-les reposar 10 minuts, escorreu-les i talleu-les a tires.

4. 4

   Torreu les nous en una paella sense oli durant 3-4 minuts i trossegeu-les grollerament.

5. 5

   Aixafeu l'all i barregeu-lo amb la maionesa.

6. 6

   Ajunteu la remolatxa, les prunes i la major part de les nous, afegiu-hi la maionesa d'all, la sal i el pebre, i barregeu-ho.

7. 7

   Escampeu-hi per sobre la resta de nous i deixeu-ho refredar a la nevera durant 30 minuts abans de servir.