Elote
Valor nutricional moderat
Panotxa de blat de moro mexicana a la graella amb maionesa, formatge cotija i xili.
L'elote és el blat de moro de carrer mexicà: panotxes senceres fetes a la graella fins que queden socarrimades, untades amb maionesa i crema, arrebossades amb formatge cotija salat i empolvorades amb bitxo en pols, amb llima per esprémer-hi per sobre. Una panotxa, uns 160 g de grans i complements, té unes 265 kcal, 16 g de greix (5 g saturats) i 4 g de fibra. Fer servir només crema o la meitat de la maionesa redueix notablement el greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.9g | 8.8% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 17g | 5.7% |
| Sucres simples | 5.95g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.75g | Estimació |
| Fibra | 2.3g | 9.2% |
| Aigua | 67g | 2.7% |
| Calories | 166 | 7.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Estimació |
| Omega-6 | 2.611 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.99 | mg |
| Vitamina E | 0.34 | mg |
| Seleni | 2.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucina | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lisina limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonina | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptòfan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valina | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Panotxes de blat de moro, sense la pellofa 4 panotxes (uns 500 g de grans)
- Maionesa 3 cullerades (42 g)
- Crema mexicana o crema agra 2 cullerades (30 g)
- Formatge cotija, ben esmicolat 60 g
- Bitxo en pols (ancho o piquín) 1 culleradeta (2 g)
- Llima 1, tallada a trossos
- Coriandre fresc, ben picat 2 cullerades (2 g)
Instruccions
- 1
Escalfeu una graella o una planxa amb ratlles a foc mitjà-alt, a uns 220 °C.
- 2
Feu les panotxes a la graella durant 10-12 minuts, girant-les cada pocs minuts, fins que els grans estiguin tendres i socarrimats en alguns punts.
- 3
Barregeu la maionesa i la crema en un bol petit i esteneu el cotija en un plat.
- 4
Mentre el blat de moro és calent, pinteu cada panotxa per tot arreu amb la barreja de maionesa.
- 5
Feu rodar les panotxes pel cotija, pressionant perquè el formatge s'hi enganxi, i espolseu-les amb el bitxo en pols i el coriandre.
- 6
Serviu-les de seguida amb els trossos de llima per esprémer-los per sobre del blat de moro.