Elote (blat de moro de carrer mexicà)

Ingredients

• Panotxes de blat de moro, sense la pellofa 4 panotxes (uns 500 g de grans)
• Maionesa 3 cullerades (42 g)
• Crema mexicana o crema agra 2 cullerades (30 g)
• Formatge cotija, ben esmicolat 60 g
• Bitxo en pols (ancho o piquín) 1 culleradeta (2 g)
• Llima 1, tallada a trossos
• Coriandre fresc, ben picat 2 cullerades (2 g)

Instruccions

1. 1

   Escalfeu una graella o una planxa amb ratlles a foc mitjà-alt, a uns 220 °C.

2. 2

   Feu les panotxes a la graella durant 10-12 minuts, girant-les cada pocs minuts, fins que els grans estiguin tendres i socarrimats en alguns punts.

3. 3

   Barregeu la maionesa i la crema en un bol petit i esteneu el cotija en un plat.

4. 4

   Mentre el blat de moro és calent, pinteu cada panotxa per tot arreu amb la barreja de maionesa.

5. 5

   Feu rodar les panotxes pel cotija, pressionant perquè el formatge s'hi enganxi, i espolseu-les amb el bitxo en pols i el coriandre.

6. 6

   Serviu-les de seguida amb els trossos de llima per esprémer-los per sobre del blat de moro.