Borscht verd
Bon perfil nutricional
Sopa ucraïnesa d'agrella amb patates, ou dur, anet i crema agra.
El borscht verd (zelenyi borshch) és una sopa primaveral ucraïnesa d'agrella, patates, pastanaga i ceba cuites a foc lent en brou de pollastre, acabada amb anet i ceba tendra i servida amb ou dur picat i crema agra. Un bol de 380 g té unes 260 kcal, 13 g de proteïnes i 17 g de greix, 5 g dels quals saturats, amb uns 1.050 mg de sodi. Si no s'hi posa la crema agra, s'estalvien unes 35 kcal per bol.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.4g | 6.1% |
| Greixos | 4.5g | 6.4% |
| Carbohidrats | 4g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.8g | Estimació |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Aigua | 87g | 3.5% |
| Calories | 69 | 3.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.1 | mg |
| Vitamina E | 0.58 | mg |
| Seleni | 4.19 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleucina | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucina | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lisina | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionina | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanina | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonina | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptòfan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valina | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre amb os 500 g
- Aigua 1,6 l
- Patates, pelades i tallades a daus 3 mitjanes (450 g)
- Ceba, picada fina 1 mitjana (120 g)
- Pastanaga, ratllada 1 mitjana (100 g)
- Oli de gira-sol 2 cullerades
- Agrella, sense tiges, picada 250 g
- Ous durs, picats 3 grans (150 g)
- Cebes tendres, picades 40 g
- Anet, picat 20 g
- Llorer i pebre negre en gra 2 fulles, 5 grans
- Sal al gust
- Crema agra, per servir 150 g
Instruccions
- 1
Poseu les cuixes de pollastre en una olla amb 1,6 l d'aigua freda, porteu-ho a ebullició, traieu-ne l'escuma i deixeu-ho coure a foc lent i tapat durant 30 minuts amb el llorer i el pebre en gra.
- 2
Traieu el pollastre, separeu la carn dels ossos, talleu-la a trossos i torneu-la a l'olla; llenceu els ossos i les fulles de llorer.
- 3
Afegiu les patates al brou i deixeu-ho coure a foc lent 10 minuts.
- 4
Mentrestant, sofregiu la ceba i la pastanaga amb l'oli de gira-sol a foc mitjà durant 6-7 minuts, fins que estiguin toves, i després afegiu-les a l'olla.
- 5
Quan les patates estiguin tendres, afegiu-hi l'agrella, saleu-ho i deixeu-ho coure a foc lent 3-4 minuts, fins que l'agrella agafi un color verd oliva.
- 6
Incorporeu-hi la ceba tendra i l'anet, retireu l'olla del foc i deixeu-la reposar tapada 10 minuts.
- 7
Serviu-ho calent amb ou picat i una cullerada de crema agra a cada bol.