Tofu fregit
Valor nutricional moderat
Tofu ferm indonesi fregit en abundant oli amb una salsa per sucar de soja dolça i bitxo.
El tahu goreng és tofu ferm indonesi deixat en remull en una salmorra d'all, coriandre i cúrcuma, fregit en abundant oli fins que queda cruixent per fora i tou per dins, i servit amb kecap manis barrejat amb escalunyes i bitxos ull d'ocell. Quatre trossos amb la salsa (130 g) tenen unes 200 kcal, 12 g de proteïna i 13 g de greix; la salsa de soja dolça aporta uns 8 g de sucre i la meitat dels 640 mg de sodi.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.3g | 16.6% |
| Greixos | 9.7g | 13.9% |
| Carbohidrats | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.3g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 156 | 6.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.484 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.05 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Seleni | 9.82 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleucina | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucina | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lisina | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionina limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanina | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptòfan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valina | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tofu ferm 500 g
- All 4 grans (16 g)
- Coriandre mòlt 1 culleradeta (2 g)
- Cúrcuma mòlta 1/2 culleradeta (1,5 g)
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- Aigua 250 ml
- Oli vegetal, per fregir 500 ml
- Kecap manis (salsa de soja dolça) 3 cullerades (55 g)
- Bitxos ull d'ocell 4 (8 g)
- Escalunyes 2 (30 g)
Instruccions
- 1
Eixugueu el tofu i talleu-lo en 8 rectangles gruixuts o 16 triangles.
- 2
Aixafeu l'all amb el coriandre, la cúrcuma i la sal fins a obtenir una pasta i barregeu-la amb l'aigua en una plata poc fonda.
- 3
Deixeu el tofu en remull a l'aigua condimentada durant 15-20 minuts, girant-lo una vegada, i després escorreu-lo i eixugueu-lo amb paper de cuina.
- 4
Escalfeu l'oli en un wok o una paella fonda a 180 °C.
- 5
Fregiu el tofu en 2 tandes durant 6-8 minuts, girant-lo, fins que per fora quedi daurat i cruixent; escorreu-lo sobre paper de cuina.
- 6
Talleu les escalunyes i els bitxos a rodanxes fines i barregeu-los amb el kecap manis per fer la salsa per sucar.
- 7
Serviu el tofu calent amb la salsa a part.