Moussaka
Bon perfil nutricional
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8g | 14.3% |
| Greixos | 9g | 12.9% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 140 | 6.2% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Albergínies, laminades 700 g
- Carn picada de xai o vedella 500 g
- Ceba, picada 1
- All, picat 3 cloves
- Tomàquet triturat 400 g
- Canyella mòlta 1/2 tsp
- Mantega 60 g
- Farina 60 g
- Llet 600 ml
- Rovells d'ou 2
- Parmesà o kefalotyri, ratllat 60 g
- Oli d'oliva 4 tbsp
- Sal i pebre to taste
Instruccions
- 1
Sala les llesques d'albergínia, deixa-les reposar 20 minuts, eixuga-les, unta-les amb oli d'oliva i couen al forn a 200 °C fins que quedin toves i daurades.
- 2
Sofregeix la ceba i l'all amb oli, daura la carn, després afegeix els tomàquets, la canyella, la sal i el pebre i cou-ho a foc suau 20 minuts fins que espesseeixi.
- 3
Per a la beixamel, fon la mantega, incorpora la farina batent, afegeix la llet a poc a poc i cou-ho fins que quedi espès, després fora del foc incorpora batent els rovells d'ou i la meitat del formatge.
- 4
Fes una capa amb la meitat de l'albergínia en una plata de forn, estén-hi la salsa de carn a sobre, després corona amb la resta d'albergínia.
- 5
Aboca la beixamel de manera uniforme per sobre i empolvora amb la resta del formatge.
- 6
Couen al forn a 180 °C durant 40 a 45 minuts fins que la superfície quedi quallada i ben daurada.
- 7
Deixa reposar com a mínim 20 minuts perquè mantingui la forma, després talla-la a quadrats i serveix.