Ous ferrats
Bon perfil nutricional
Ous sencers fregits en una mica d'oli fins que les clares han quallat.
Els ous ferrats són ous sencers que es trenquen en una paella calenta amb una mica d'oli i es couen fins que la clara quaja, i se serveixen amb el rovell cap amunt i líquid o girats breument per l'altre costat. Dos ous (uns 95 g) tenen al voltant de 185 kcal, 13 g de proteïna i 14 g de greix, amb menys d'1 g d'hidrats de carboni, a més de vitamina B12 i seleni procedents dels ous. Una paella antiadherent només necessita 1 culleradeta d'oli.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 13g | 23.2% |
| Greixos | 15g | 21.4% |
| Carbohidrats | 0.9g | 0.3% |
| Sucres simples | 0.32g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0.58g | Estimació |
| Aigua | 69g | 2.8% |
| Calories | 193 | 8.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Estimació |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.92 | mg |
| Vitamina E | 2.78 | mg |
| Seleni | 32.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 UI) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Isoleucina | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucina | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lisina | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionina | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenilalanina | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonina | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Triptòfan | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valina | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ous grans 4 (200 g sense closca)
- Oli de gira-sol o un altre oli vegetal 1 cullerada
- Sal 1/4 de culleradeta (1,5 g)
- Pebre negre acabat de moldre un pessic
- Pebre vermell o bitxo en escates un pessic (opcional)
- Cibulet, picat fi 1 cullerada (3 g)
Instruccions
- 1
Escalfeu l'oli en una paella antiadherent o de ferro colat de 26 cm a foc mitjà durant 1 minut.
- 2
Trenqueu els ous d'un en un en una tassa i feu-los lliscar suaument a la paella, separats entre si.
- 3
Coeu-los durant 2-3 minuts, fins que les clares quallin per les vores i es tornin opaques.
- 4
Inclineu la paella i, amb una cullera, regueu amb l'oli calent les clares properes als rovells durant 1 minut, o bé tapeu la paella, fins que les clares estiguin completament quallades i els rovells encara siguin líquids.
- 5
Si els voleu girats, doneu-los la volta amb compte i coeu-los 30 segons més.
- 6
Condimenteu-los amb sal, pebre i pebre vermell, escampeu-hi el cibulet per sobre i serviu-los immediatament.