Ous ferrats

Ingredients

• Ous grans 4 (200 g sense closca)
• Oli de gira-sol o un altre oli vegetal 1 cullerada
• Sal 1/4 de culleradeta (1,5 g)
• Pebre negre acabat de moldre un pessic
• Pebre vermell o bitxo en escates un pessic (opcional)
• Cibulet, picat fi 1 cullerada (3 g)

Instruccions

1. 1

   Escalfeu l'oli en una paella antiadherent o de ferro colat de 26 cm a foc mitjà durant 1 minut.

2. 2

   Trenqueu els ous d'un en un en una tassa i feu-los lliscar suaument a la paella, separats entre si.

3. 3

   Coeu-los durant 2-3 minuts, fins que les clares quallin per les vores i es tornin opaques.

4. 4

   Inclineu la paella i, amb una cullera, regueu amb l'oli calent les clares properes als rovells durant 1 minut, o bé tapeu la paella, fins que les clares estiguin completament quallades i els rovells encara siguin líquids.

5. 5

   Si els voleu girats, doneu-los la volta amb compte i coeu-los 30 segons més.

6. 6

   Condimenteu-los amb sal, pebre i pebre vermell, escampeu-hi el cibulet per sobre i serviu-los immediatament.