Pollastre fregit
Valor nutricional moderat
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 20g | 35.7% |
| Greixos | 18g | 25.7% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.75g | Estimació |
| Aigua | 45g | 1.8% |
| Calories | 290 | 12.9% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimació |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Trossos de pollastre (cuixes, pernils) 800 g
- Sèrum de llet 300 ml
- Farina 200 g
- Pebre vermell 1 tbsp
- All en pols 1 tsp
- Ceba en pols 1 tsp
- Pebre de caiena 1 tsp
- Sal 2 tsp
- Pebre negre 1 tsp
- Oli per fregir 1 L
Instruccions
- 1
Submergeix els trossos de pollastre en el sèrum de llet amb una mica de sal i refreda'ls com a mínim 1 hora, idealment tota la nit.
- 2
Combina la farina amb el pebre vermell, l'all en pols, la ceba en pols, la caiena, la sal i el pebre negre en un bol pla.
- 3
Treu cada tros del sèrum de llet, deixant escórrer l'excés, i arrebossa'l bé i fermament amb la farina condimentada.
- 4
Escalfa l'oli a 170 °C en una paella fonda i gruixuda.
- 5
Fregeix el pollastre per tandes de 12 a 15 minuts, girant-lo, fins que quedi ben daurat i cuit del tot (temperatura interna de 75 °C).
- 6
Escorre'l sobre una reixeta col·locada damunt de paper de cuina i sala'l una mica més.
- 7
Deixa'l reposar uns minuts abans de servir.