Ales de pollastre
Valor nutricional moderat
Ales de pollastre fregides o al forn amb salsa.
Les ales de pollastre són seccions d'ala fregides o al forn fins que la pell queda cruixent, i després barrejades amb una salsa com la buffalo, feta de salsa picant i mantega, sovint servides amb una salsa de formatge blau o ranch i api. Són riques en proteïna i greix, la major part del greix provinent de la pell i l'oli de fregir. Una ració de 200 g té unes 580 kcal abans de la salsa; les ales al forn són més lleugeres.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 20g | 35.7% |
| Greixos | 20g | 28.6% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 48g | 1.9% |
| Calories | 290 | 12.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimació |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.81 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Seleni | 18.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucina | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucina | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lisina | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Metionina | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Fenilalanina | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Treonina | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Triptòfan | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valina | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ales de pollastre, separades en dues parts 1 kg
- Llevat en pols 1 cullerada
- Sal 1 cullereta
- All en pols 1 cullereta
- Salsa picant (Frank's RedHot) 120 ml
- Mantega sense sal 60 g
- Mel 1 cullerada
- Oli neutre (si es fregeix) 1 l
Instruccions
- 1
Eixuga bé les ales, després amaneix-les amb el llevat en pols, la sal i l'all en pols fins que quedin cobertes de manera uniforme.
- 2
Disposa-les sobre una reixeta damunt d'una safata i cou-les al forn a 220 °C durant 40 o 45 minuts, girant-les un cop, fins que quedin ben daurades i cruixents.
- 3
Mentrestant, fon la mantega amb la salsa picant i la mel en un cassó a foc suau, batent fins a obtenir una salsa llisa i brillant.
- 4
Alternativament, fregeix les ales amb oli a 190 °C durant 8 a 10 minuts fins que quedin cruixents i ben cuites.
- 5
Aboca les ales calentes en un bol gros, tira-hi la salsa per sobre i remena fins que cada ala quedi ben coberta.
- 6
Serveix de seguida amb bastonets d'api i salsa de formatge blau o ranch.