Sopa de ceba francesa
Valor nutricional moderat
Sopa de ceba caramel·litzada amb brou de vedella i un crostó gratinat amb formatge.
La sopa de ceba francesa és ceba tallada cuinada a foc lent en mantega fins que queda ben daurada, bullida a foc lent en brou de vedella amb un raig de vi blanc, i després coberta amb baguet torrada i gruyère fos. El formatge, la mantega i el pa la fan més substanciosa que la majoria de sopes de brou, amb un greix saturat i sodi notables. Com a plat principal, acompanyeu-la amb una amanida verda; com a entrant, n'hi ha prou amb una tassa petita.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.5g | 8.0% |
| Greixos | 4.8g | 6.9% |
| Carbohidrats | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Aigua | 78g | 3.1% |
| Calories | 101 | 4.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.71 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Seleni | 3.29 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucina | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucina | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lisina | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionina | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanina | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonina | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptòfan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valina | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cebes grogues 1 kg
- Mantega 40 g
- Sucre 1 culleradeta
- All 2 grans
- Farina de blat 1 cullerada
- Vi blanc sec 150 ml
- Brou de vedella 1 l
- Farigola fresca 3 branquetes
- Llorer 1 fulla
- Baguet 4 llesques (100 g)
- Formatge gruyère ratllat 120 g
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Fon la mantega en una olla gran i de fons gruixut a foc mitjà. Afegeix les cebes tallades a rodanxes fines amb un pessic de sal i cuina-les durant 10 minuts, remenant, fins que estiguin toves.
- 2
Afegeix el sucre, baixa el foc i cuina durant 45 minuts, remenant sovint, fins que les cebes tinguin un color daurat intens.
- 3
Incorpora l'all picat i la farina i remena durant 1 minut; tot seguit aboca-hi el vi i deixa-ho bullir a foc lent fins que s'hagi reduït a la meitat.
- 4
Afegeix-hi el brou, la farigola i la fulla de llorer i deixa-ho bullir a foc lent durant 30 minuts. Retira les herbes i amaneix amb sal i pebre.
- 5
Escalfa el forn a 230 °C. Torra les llesques de baguet fins que estiguin seques i daurades.
- 6
Serveix la sopa amb un cullerot en bols aptes per al forn, posa-hi a sobre a cada un una llesca de baguet torrada i el gruyère ratllat, i cou-ho al forn durant 8 a 10 minuts, fins que el formatge estigui fos i gratinat.