Tacos de peix
Bon perfil nutricional
Tacos amb peix arrebossat o a la graella.
Els tacos de peix són petites tortilles de blat de moro farcides de peix blanc arrebossat i fregit o a la graella, amb col tallada fina, llima i una salsa cremosa com la crema o la maionesa de chipotle, un estil de Baja California. Són rics en proteïna, amb greix moderat i una mica de fibra de les tortilles de blat de moro i la col. El peix a la graella en lloc d'arrebossat i fregit manté el greix més baix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 10g | 17.9% |
| Greixos | 7g | 10.0% |
| Carbohidrats | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.4g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 155 | 6.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.9 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Estimació |
| EPA | 31 | mg | 3.4% |
| DHA | 58 | mg | 6.4% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Estimació |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.9 | mg |
| Vitamina E | 0.99 | mg |
| Seleni | 18.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.42 | mcg | 17.5% |
| vitamin C | 9.9 | mg | 11.0% |
| vitamin D | 0.424 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.994 | mg | 6.6% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 36.1 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.06 | mg | 6.7% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 18.9 | mcg | 34.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 291 | mg | 41.6% | 162% |
| Isoleucina | 445 | mg | 31.8% | 132% |
| Leucina | 845 | mg | 31.0% | 123% |
| Lisina | 832 | mg | 39.6% | 154% |
| Metionina | 394 | mg | 37.5% | 152% |
| Fenilalanina | 743 | mg | 42.5% | 161% |
| Treonina | 426 | mg | 40.6% | 152% |
| Triptòfan | 107 | mg | 38.2% | 144% |
| Valina | 512 | mg | 28.1% | 114% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Filets de peix blanc (bacallà o tilàpia) 500 g
- Tortilles de blat de moro 8 petits
- Col verda, tallada fina 200 g
- Nata agra 80 g
- Maionesa 2 cullerades
- Llima 2
- Xili en pols 1 cullereta
- Comí mòlt 1 cullereta
- All en pols 1/2 cullereta
- Coriandre fresc, picat 3 cullerades
- Oli d'oliva 2 cullerades
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- 1
Bat la nata agra, la maionesa, el suc de mitja llima i un pessic de sal fins a fer una crema llisa; refreda-la fins al moment de servir.
- 2
Remena la col tallada fina amb un raig de llima i un pessic de sal perquè es marceixi una mica.
- 3
Eixuga el peix, unta'l amb oli d'oliva, després amaneix-lo amb xili en pols, comí, all en pols, sal i pebre.
- 4
Marca el peix en una paella calenta de 3 a 4 minuts per cara fins que quedi opac i lleugerament torrat, després trosseja'l.
- 5
Escalfa les tortilles en una paella seca fins que quedin toves i flexibles.
- 6
Omple cada tortilla amb peix, corona amb col, tira-hi crema de llima i escampa-hi coriandre.
- 7
Serveix amb més grills de llima al costat.