Bastonets de peix
Valor nutricional moderat
Tires de bacallà arrebossades amb farina, ou i pa ratllat, cuites al forn.
Els bastonets de peix, anomenats fish fingers a la Gran Bretanya, són tires de peix blanc com el bacallà passades per farina, ou i pa ratllat i cuites al forn en una safata fins que queden cruixents; aquesta versió casolana fa servir una mica d'oli en l'arrebossat en lloc de fregir-los. Una porció de 150 g, uns 6 bastonets, té 277 kcal, 28 g de proteïna, 9 g de greix i 19 g d'hidrats de carboni, sobretot provinents del pa ratllat. Serviu-los amb pèsols o amanida en lloc de patates fregides.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 18g | 32.1% |
| Greixos | 6.1g | 8.7% |
| Carbohidrats | 13g | 4.3% |
| Sucres simples | 4.55g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.75g | Estimació |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Aigua | 61g | 2.4% |
| Calories | 185 | 8.2% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Estimació |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.01 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Seleni | 35.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 UI) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| Isoleucina | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| Leucina | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| Lisina | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| Metionina | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| Fenilalanina | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| Treonina | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| Triptòfan | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| Valina | 958 | mg | 52.6% | 120% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Filets de bacallà o abadejo sense pell 500 g
- Farina de blat 30 g
- Ous grans 2 (100 g)
- Pa ratllat 100 g
- Oli vegetal 2 cullerades
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- Pebre negre 1/4 de culleradeta
- Grills de llimona per servir
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 220 °C i folreu una safata de forn amb paper de forn.
- 2
Eixugueu el peix amb paper de cuina i talleu-lo en bastonets d'uns 2 cm d'ample i 8 cm de llarg; condimenteu-los amb la meitat de la sal i el pebre.
- 3
Barregeu la farina amb la resta de la sal en un plat, bateu els ous en un bol poc fondo i barregeu el pa ratllat amb l'oli en un tercer bol.
- 4
Enfarineu cada bastonet, passeu-lo per l'ou i després premeu-lo sobre el pa ratllat amb oli per totes les bandes.
- 5
Col·loqueu els bastonets a la safata, deixant espai entre ells.
- 6
Coeu-los durant 15-18 minuts, girant-los una vegada a mitja cocció, fins que l'arrebossat quedi daurat i el peix s'esqueixi fàcilment.
- 7
Serviu-los calents amb grills de llimona.